Νατάσα Μπρεν / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 2
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 970 | Θερμίδες |
| 55g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 78g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 2 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 970 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 55g | 70% |
| Κορεσμένο λίπος 21g | 106% |
| Χοληστερόλη 548mg | 183% |
| Νάτριο 2664 mg | 116% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 78 g | |
| Ασβέστιο 924 mg | 71% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στα ελληνικά: σριτα σαγανάκι, ας πούμε: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Τα πιάτα Saganaki παίρνουν το όνομά τους από το τηγάνι στο οποίο μαγειρεύονται. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, χρησιμοποιήστε μια μικρή κατσαρόλα ή μια άλλη κατσαρόλα που είναι ασφαλής τόσο για το μαγειρικό σκεύος όσο και για τη χρήση του φούρνου, για να κρατάτε γαρίδες σφιχτά.
Αυτό το πιάτο απαιτεί γαρίδα jumbo (ή μεγαλύτερο) και λειτουργεί καλά με οποιοδήποτε μέγεθος από το μεγάλο προς τα επάνω.
Συστατικά
- 10 γαρίδες (ή κολοσσιαίες) γαρίδες (1 λίβρα γαρίδας)
- 3 με 4 κουταλιές ελαιόλαδου
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1 μεσαίο έως μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 1 κιλό ώριμων ντοματών, τριμμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/3 λιβρών (5 1/3 έως 5 1/2 ουγκιές) φέτας, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/8 λιβρών (2 ουγγιές) τυρί κεφαλοτύρι (ή regato), τριμμένο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες γαρίδες, αφαιρέστε το κέλυφος από το σώμα μόνο, αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά άθικτο. Ανακαλύψτε τρέχοντας ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από το πίσω μέρος της γαρίδας για να αφαιρέσετε τη φλέβα.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε εντελώς, το κέλυφος και αποκαλύπτετε.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή. Προσθέτετε τις ντομάτες, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 F (180 C).
Τοποθετήστε τις άβραστες γαρίδες σε ένα σαγανάκι ή ένα πιάτο ασφαλές για το φούρνο και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από την κορυφή. Τοποθετήστε κομμάτια φέτας σε σάλτσα ανάμεσα στη γαρίδα. Πασπαλίζουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι (ή regato) πάνω από την κορυφή και ψήνουμε μέχρι το τυρί σχηματίζει μια κρούστα στην κορυφή, περίπου 15 λεπτά.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Εναλλακτική υπηρεσία: Εάν έχετε μικρά σαγανάκι σε ετοιμότητα (ή ρηχά ρακεκέ, πακέτα παέλλας ή πιάτα αυγών), χωρίστε τη γαρίδα και τη σάλτσα σε δύο πιάτα για να δημιουργήσετε μεμονωμένες μερίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- γενέθλια
