Teri Lee Gruss
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2-4 μερίδες (2-4 μερίδες)
Ένα μπισκότο είναι μια πλούσια, κρεμώδη σούπα που παρασκευάζεται με ένα ή περισσότερα είδη θαλασσινών, κρέμας γάλακτος ή γάλακτος και το μπισκότο συχνά παχυνίζεται με αλεύρι. Η δική μας εκδοχή του απλού γλουτένη χωρίς αστακό είναι παχύρρευστη με αλεύρι γλυκού ρυζιού που δίνει αυτή την υπέροχη, αλμυρή σούπα ένα μεταξένιο πλούσιο σώμα.
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 μίσχος λεπτώς κομμένο σε σέλινο με φύλλα
- 4 κουταλιές αλεύρι γλυκού ρυζιού χωρίς γλουτένη
- 2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές μισό και μισό (προσθέστε περισσότερο υγρό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν προτιμάτε ένα λεπτότερο μπισκότο)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού παλαιά καρυκεύματα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 10-ουγγιές μαγειρεμένο, χοντροκομμένο κρέας αστακό (κηρό αστακό με μια πετσέτα τσαγιού για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος υγρού που μπορεί να λερώσει το μπισκότο)
- 2 ή 3 κουταλιές σούπας καλής ποιότητας, σε γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε κολοκύθια και σέλινο και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά. Προσθέστε αλεύρι γλυκού ρυζιού και χτυπήστε για να αναμειχθεί σε λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Βάλτε αργά μισό και μισό σε μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατεύετε με πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μπισκότο. Προσθέστε την πάπρικα, το καρύκευμα Old Bay, το καγιέν, τη ζάχαρη και το σέρι. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Προσθέστε μαγειρεμένο κρέας αστακών. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σιγουρευτείτε το μπισκότο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να θερμανθεί. Μη βράζετε.
Σερβίρετε ζεστό.
Υπενθύμιση: Αποφύγετε τη μόλυνση από τη γλουτένη στην κουζίνα! Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
