Μπρετ Στίβενς / Cultura / Riser / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 γαλόνι (εξυπηρετεί 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 47 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 γαλόνι (σερβίρεται 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 47 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1794mg | 78% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 46 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Court Bouillon (προφέρεται ως "coor boo-YONE") είναι ένα γευστικό, αρωματικό υγρό που χρησιμοποιείται για τη λαθροθηρία των ψαριών και των οστρακοειδών. Το απλούστερο μπισκότο του δικαστηρίου αποτελείται μόνο από αλατισμένο νερό και μερικές παραδοσιακές συνταγές απαιτούν ένα μείγμα αλατισμένου νερού και μισού γάλακτος.
Αυτή η συνταγή του μπισκότου του δικαστηρίου χρησιμοποιεί ένα μείγμα αρωματικών, μπαχαρικών και οξέων, τα οποία θα δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα κατά τη λαθροθηρία των περισσότερων ειδών ψαριών και οστρακοειδών.
Συστατικά
- 1 γαλόνι νερό (κρύο)
- 1 χούφτα αλάτι Kosher
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 μέτριο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 σέλινο μεσαίας ραβδώσεις (ψιλοκομμένο)
- 1 μέτριο καρότο (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλαδιά φρέσκο θυμάρι
- 8 φρέσκα στελέχη μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (θρυμματισμένο)
- 1 λεπτό φέτες λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα ή σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια χαμηλώστε μέχρι να σιγοβράσει. Βράζουμε για 30 λεπτά.
Στέλεχος και είτε χρησιμοποιήστε αμέσως ή δροσερό. (Βλέπε σημείωση παρακάτω.)
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά τη λαθροθηρία μικρών ψαριών, ψαριών σε φέτες (δηλαδή φιλέτων) ή οστρακοειδών, αρχίστε με ζεστό μπισκότο. Τα μεγάλα ψάρια θα πρέπει να ξεκινούν σε ένα κρύο μπουκάλι δικαστήριο στη συνέχεια σιγά-σιγά να φέρει σε σιρόπι για ακόμη και το μαγείρεμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
- σάλτσα
