Β. Sporrer / J.Skowronek / Δημιουργική Stockfood / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα τρόφιμα που βρίσκονται στις γερμανικές εκθέσεις έχουν πολλά υπέροχα πιάτα, όπως Μανιτάρια με σάλτσα σκόρδου ή Marktchampignons στο Knoblauchsosse (κυριολεκτικά «μανιτάρια στην σάλτσα σκόρδου»). Πολλοί άνθρωποι θέλουν να τους αναδημιουργήσουν στο σπίτι, και είναι εύκολο!
Η γαλλική επιρροή στη γερμανική κουζίνα μπορεί να φανεί στο όνομα αυτού του πιάτου - οι μαρμελάδες είναι η γαλλική λέξη για τα "μανιτάρια". Εάν έχετε επισκεφθεί ποτέ τη Γερμανία και φάτε σε αυτές τις εκθέσεις, θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Τα άγρια μανιτάρια αφθονούν στα καταπράσινα δάση της Γερμανίας. Αν αποφασίσετε να κάνετε κάποιες μικρές συλλογές, κρατήστε αυτά τα μανιτάρια συμβουλές και προειδοποιήσεις στο μυαλό.
Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή γίνεται με μανιτάρια κουμπιού, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με Pfifferlinge (chanterelles), ή μείγμα από διάφορα είδη μανιταριών. Τα Morels θα ήταν τέλεια την άνοιξη.
Συστατικά
- Για τα Μανιτάρια:
- 1 λίβρα μανιτάρια μικρού κουμπιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι λάδι
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, φρέσκο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
- Dash Worcestershire σάλτσα
Βήματα για να το κάνετε
Καθαρίστε τα μανιτάρια μικρού κουμπιού 1 λίβρα. Αν είναι μεγάλα, μειώστε τα στο μισό ή τρίψτε τους (όπως στην εικόνα).
Λιώστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε 1 κουταλιά λάδι μαζί του. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να συρρικνωθούν τα μανιτάρια.
Κάντε τη σάλτσα: ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύουν, σε μικρότερο τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να γίνεται καφέ. Προσθέστε 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς μειωμένη και παχιά Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για να δοκιμάσετε και μερικές σταγόνες σάλτσα Worcestershire για γεύση.
Σερβίρετε σάλτσα με σοταρισμένα μανιτάρια, αναθερμάνετε ανάλογα με τις ανάγκες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- ορεκτικό
- Γερμανός
- οικογενειακό δείπνο
