Nancy Sims / Flickr / CC κατά 2.0
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 δωδεκάδες (48 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 74 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 δωδεκάδες (48 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 74 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 38 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 8 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το "Scharzweiβ Gebäck", ή το Checkerboard Cookies, είναι αρκετά μικρά πράγματα που είναι ευκολότερο να φτιαχτούν από αυτά που φαίνονται. Η συνταγή εδώ είναι ένα αβοκάντο κουλουράκι φτιαγμένο με πραγματικό βούτυρο. Φαίνονται εξαιρετικά σε μια ανταλλαγή μπισκότων και γεύση πολύ. Μπορείτε να τα κρατήσετε για αρκετές εβδομάδες σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι συν 7 κουταλιές ασαφές βούτυρο (χωρισμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (σε σκόνη)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι κακάο
- Προαιρετικά: 1 ασπράδι αυγού
Βήματα για να το κάνετε
- Ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιαςΜέλη ή άλλα αρώματα ΧριστουγέννωνΠρώτων χρωμάτων ή προσθέτοντας πασπαλίζουμε πριν το ψήσιμο
- μπισκότα
- μπισκότα και καραμέλα
- Γερμανός
- γενέθλια
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι συν 6 κουταλιές μαλακό βούτυρο με τη σκόνη ζάχαρης και αλάτι μέχρι να αφράτο.
Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Στην αρχή, θα είναι εύθρυπτο, αλλά θα σχηματίσει μια μπάλα αν συνεχίσετε να ανακατεύετε.
Διαχωρίστε στο μισό ή αφαιρέστε περίπου 425 γραμμάρια ζύμης σε ένα δεύτερο μπολ. Ανακατέψτε το κακάο με το υπόλοιπο βούτυρο σε μισό.
Σχηματίζετε και τις δύο ζύμες σε μπάλες, τυλίγετε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύχετε για 1/2 έως 1 ώρα.
Ξετυλίξτε και κόψτε το 1/5 του αμφορέα. Αποθεματικό.
Αναποδογυρίστε 4/5 της λευκής ζύμης σε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 3/8 ίντσας (1 εκατοστό) σε ένα ελαφρά αλευρωμένο χαρτόνι. Επαναλάβετε με μαύρη ζύμη.
Κόψτε κάθε ορθογώνιο κατά μήκος σε 10 ίσες λωρίδες, πλάτους περίπου 3/8 ιντσών (1 εκατοστό). Αφήνω στην άκρη.
Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ορθογώνιο τόσο μακρύ όσο και ευρύ όπως το πρώτο, αλλά πάχους περίπου 1/8 ίντσας (2-3 χιλιοστά). Μερικές φορές αυτό γίνεται ευκολότερο μεταξύ δύο φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πανί ζαχαροπλαστικής και ένα καρούλι για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη.
Χτυπάτε το λευκό του αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερού μέχρι να αφρίσει.
Βουρτσίστε το φύλλο μαύρης ζύμης με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε τρεις λωρίδες χοντρής ζύμης κοντά στην άκρη και αγγίξτε το άλλο, εναλλασσόμενο μαύρο, λευκό, μαύρο.
Βουρτσίστε τις κορυφές με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε τρεις ταινίες στην κορυφή των τριών πρώτων: λευκό, μαύρο άσπρο. Βούρτσα με ασπράδι αυγού. Το τελευταίο στρώμα είναι και πάλι μαύρο, λευκό και μαύρο. Σημείωση: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυγό, βούρτα με λίγο νερό.
Βουρτσίστε όλες τις πλευρές με ασπράδι αυγού και σηκώστε το λεπτό φύλλο της ζύμης μέχρι την πλευρά και πιέστε στη θέση της. Τελειώστε περικλείοντας το υπόλοιπο εξωτερικό παλτό γύρω από το σκακιέρα και εξομαλύνετε τις ραφές, συναρμολογώντας όπου χρειάζεται.
Επαναλάβετε με τη λευκή ζύμη ως εξωτερικό στρώμα και αντιστρέψτε τη σειρά χρώματος. Η δέκατη λωρίδα που κόβετε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξισορροπήσει το κούτσουρο στο μήκος ή το έμπλαστρο, όπως είναι απαραίτητο.
Τυλίξτε τα κούτσουρα σε πλαστικό και ψύξτε για 1 ώρα ή αρκετές ημέρες.
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, η κομμένη ζύμη καταγράφεται σε μπισκότα πάχους περίπου 1/8 έως 2/8 ίντσας (πάχους 5 χιλιοστών) και τοποθετείται σε φύλλο μπισκότων, χωρίζοντας περίπου 1 ίντσα.
Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσετε να εμφανίζετε λίγο καφετί. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για αρκετά λεπτά στο φύλλο πριν μετακινηθείτε στο ράφι για ψύξη.
Φυλάσσετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο.
Πρόσθετες ιδέες: Αυτή είναι μια βασική συνταγή για τα cookies των checkerboard. Μπορείτε να επιλέξετε να την αλλάξετε προσθέτοντας τα ακόλουθα πριν τη διαμόρφωση:
Συνταγή Ετικέτες:
