Kathy Kingsley
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 573 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 573 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 349mg | 116% |
| Νάτριο 1147 mg | 50% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Ασβέστιο 332 mg | 26% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή γαρύφαλλου γαρίδας είναι νόστιμο και τόσο εύκολο να γίνει ότι θα γίνει γρήγορα ένα από τα go-to πιάτα σας-τόσο για τα πολυάσχολα weeknights καθώς και ειδικές περιστάσεις. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους - χτυπημένο με ζυμαρικά όπως σε αυτή τη συνταγή, σερβίρεται πάνω από ρύζι ή κουσκούς, ή απλώς επιχρισμένο όπως είναι με μια πλευρά από φλοιό βούτυρο βουτυρωμένο ψωμί. Όποιος τρόπος εξυπηρετεί αυτό το πιάτο, θα είναι πάντα ένα χτύπημα!
Συστατικά
- 12 ουγκιά λεπτό σπαγγέτι ή linguine
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 1/2 κιλά μεγάλες γαρίδες (ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες)
- Πάσσαλο αλατιού
- Πινέλο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο ζεστό κόκκινο πιπέρι νιφάδες (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου ένα λεμόνι)
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Προαιρετικά: 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ή μέχρι το al dente. Πριν από την αποστράγγιση, διατηρήστε 1/3 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών.
Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη γαρίδα σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, γυρίστε τις γαρίδες πάνω, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ανακατέψτε συνεχώς για 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το λευκό κρασί στη γαρίδα. Ανακατέψτε και αφήστε το κρασί να μειωθεί ελαφρά. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
Γεμίστε το ζυμαρικό νερό σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Αδειάστε τα ζυμαρικά και προσθέστε στο μπολ.
Ρίχνουμε τη γαρίδα με τη σάλτσα πάνω στο ζυμαρικό.
Προσθέστε τα παρμεζάνα και τα κουκουνάρια, αν χρησιμοποιείτε, και πετάξτε για να τα αναμίξετε και να επικαλυφθούν.
Σερβίρετε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και επιπλέον νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε κάθε μερίδα, αν θέλετε.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Για να φτιάξετε καρύδια πεύκου, απλώστε τα σε μια μικρή βαριά πατάτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά, ανακινώντας συχνά το τηγάνι, μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Ο χρόνος μαγειρέματος στη συσκευασία των ζυμαρικών είναι μόνο κατευθυντήρια γραμμή. Ξεκινήστε να δοκιμάστε τα αποξηραμένα ζυμαρικά μετά από περίπου 4 λεπτά μαγειρέματος και φρέσκα ζυμαρικά μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τραβήξτε ένα κομμάτι και δαγκώστε το. θα πρέπει να αισθάνονται τρυφερά αλλά σταθερά (al dente). Τα ζεστά ζυμαρικά θα είναι πλούσια και ζουμερά. Μόλις γίνει το ζυμαρικό, στραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι. Μη ξεπλύνετε, εκτός εάν αναφέρεται στη συνταγή. (Τα ζυμαρικά συνήθως ξεπλένονται μόνο αν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτα.) Τα αποξηραμένα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και να διατηρηθούν σχεδόν απεριόριστα. Ωστόσο, τα αποξηραμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός ενός μηνός. Τα νωπά ζυμαρικά πρέπει να τυλιχτούν καλά και να ψυχθούν μέχρι 5 ημέρες ή διπλά τυλιγμένα και κατεψυγμένα μέχρι 4 μήνες. Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
