stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 225 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 225 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 1106mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 417mg | 32% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή τυριού του αγρότη θα σας δείξει πόσο διασκεδαστικό και εύκολο είναι να φτιάξετε το δικό σας φρέσκο τυρί στο σπίτι. Αυτή η συνταγή τυριού χρησιμοποιεί απλό γάλα, δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και παράγει ένα σπιτικό τυρί που είναι ένα είδος σταυρού ανάμεσα σε τυρί κρέμας και ρικότα.
Συστατικά
- 2 κιλά γάλα (ολόκληρο, χρήση παστεριωμένο, αντί για εξαιρετικά παστεριωμένο, αν υπάρχει)
- 2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σιγοβράσει (περίπου 180 F).
Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και μετά το ξύδι και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Ανακατεύετε πολύ αργά μέχρι να δείτε το γάλα να διαχωρίζεται σε τυρόπηγμα (στερεά) και ορός γάλακτος (το υγρό). Αφήνεται αδιατάρακτος για 10 λεπτά.
Γραμμή ενός μεγάλου φίλτρου με 2 στρώματα από τραπεζομάντιλο και τοποθετήστε το πάνω σε ένα αποθέμα για να πιάσετε τον ορρό γάλακτος. Μετά από τα 10 λεπτά, κουτάρετε τα τυριά μέσα στο τραπεζομάντιλο και αφήστε το τυρόγαλο να στραγγίσει για 10 λεπτά. Συγκεντρώστε τις άκρες του τραπεζομάντιλο και συνδέστε μια χορδή γύρω από την κορυφή για να σχηματίσετε μια δέσμη.
Συνδέστε τη συμβολοσειρά με ένα ξύλινο κουτάλι ή πείρο και κρεμάστε τα τυρόπηλα πάνω από το αποθέμα και συνεχίστε να αποστραγγίζετε για 30 λεπτά.
Μετά την αποστράγγιση, αφαιρέστε το τυρί από το ύφασμα και μεταφέρετε το σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε το αλάτι και ψύξτε. Αυτό το φρέσκο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έως και 5 ημέρες. Χρησιμοποιήστε ως μια εξάπλωση, ή όπως θα χρησιμοποιούσατε τυρί κρέμα ή τυρί cottage.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- σιγοβράζω
