Η Φλόριντα έχει στρέμματα σε στρέμματα σε στρέμματα (τρία τέταρτα των εκατομμυρίων στρεμμάτων!) Εσπεριδοειδών που παράγουν πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και ασβέστη όλο το χρόνο. Το κράτος της ηλιοφάνειας έχει επίσης ακτογραμμή πάνω από 8.000 μίλια από την οποία συγκομίζονται τα θαλασσινά του Ατλαντικού και του Κόλπου του Μεξικού. Δείτε τι είναι στη σεζόν, από πού να το αποκτήσετε και μάθετε για τις σπεσιαλιτέ της Φλόριντα - από το Μαϊάμι μέχρι την Τάμπα, το Ορλάντο και το Τζάκσονβιλ - κάτω.
-
Τι είναι στη σεζόν στη Φλόριντα;
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Το ημιτροπικό κλίμα της Φλόριντα σημαίνει μια ετήσια καλλιεργητική περίοδο και πολλά τροπικά φρούτα. Τα μάνγκο, η γουάβα και τα φρούτα του πάθους καλλιεργούνται όλα στην πολιτεία. Πολλά από τα κοινά φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στα βόρεια κράτη έχουν ανοιχτές περιόδους, με συγκομιδές που διαρκούν το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Χειμώνας φράουλες προέρχονται από τη Φλόριντα, όπως το χειμώνα πράσινα φασόλια και μελιτζάνες. Οι Φλωριδοί πρέπει να προσαρμόσουν ανάλογα το "εποχιακό τους μαγείρεμα". Αυτός ο οδηγός για τα εποχιακά φρούτα & λαχανικά της Φλόριντα πρέπει να βοηθήσει.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Η Φλόριντα είναι άγρια στις αγορές των αγροτών. Δεν είναι όλες οι αγορές ίσες όσον αφορά τα τοπικά τρόφιμα, όμως, φροντίστε να βρείτε μια αγορά που απαιτεί από τους αγρότες να πωλούν μόνο τα δικά τους προϊόντα. Για μια πλήρη λίστα των αγροτικών αγορών στη Φλόριντα, δείτε αυτή τη λίστα από το Τμήμα Γεωργίας της Φλώριδας.
-
Ειδικές Φλόριντα: Πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ
Πορτοκάλια.
Molly Watson
Τα πορτοκάλια της Φλόριντα είναι διάσημα. Στην πραγματικότητα, οι κρατικοί καλλιεργητές έχουν προχωρήσει τόσο πολύ ώστε να κατοχυρώσουν το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας "Πορτοκάλια της Φλώριδας" για να φτιάξουν τα πορτοκάλια που έχουν επισημανθεί από τη Φλόριντα από την Φλόριντα. Τα πορτοκάλια που καλλιεργούνται στη Φλώριδα καλλιεργούνται κυρίως για την αγορά χυμών, αλλά πολλά πορτοκάλια είναι διαθέσιμα για τους ντόπιους να τρώνε.
Τα γκρέιπφρουτ επίσης καλλιεργούνται κυρίως για χυμούς στη Φλώριδα. Αλλά γλυκιά, τρώγοντας ποικιλίες όπως το λευκό γκρέιπφρουτ και το κόκκινο γκρέιπφρουτ, καλλιεργούνται για τις αγορές προϊόντων.
-
Ειδικές Φλόριντα: Limes
Molly Watson
Και τα δύο βασικά ασβέστου είναι πολύ πιο πικάντικα από τα περσικά λάιμ (αυτά που διατίθενται συνήθως και καλλιεργούνται ευρύτερα στις ΗΠΑ) καλλιεργούνται στη Φλόριντα. Λέιζερ κλειδί, ωστόσο, τα οποία είναι μικρότερα και τείνουν να έχουν μια κιτρινωπή χροιά, έχουν βραβευτεί στη Φλόριντα για να φτιάξουν τη φημισμένη πίτα κλειδιού και για χρήση σε κοκτέιλ.
-
Ειδικές Φλόριντα: Μάνγκο
Molly Watson
Τα μάνγκο έρχονται σε πολλά σχήματα, χρώματα και μεγέθη. Από το τεράστιο πρασινωπό Kent σε μικρό, χρυσό Ataulfo mangos. Τα πιο συνηθισμένα στη Φλόριντα είναι ο Tommy Atkins, με κοκκινωπό δέρμα και λαμπερά χρυσά φρούτα. Ψάξτε για αρωματικά φρούτα που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Κόψτε το μισό, περπατώντας γύρω από την επίπεδη οβάλ κοιλίτσα στο κέντρο, βάλτε τα φρούτα στο φλοιό του, σπρώξτε το μισό και βγάλτε το.
-
Ειδικές Φλόριντα: Τούπιλο Μέλι
Antonio M. Rosario / Getty Images
Το μέλι Tupelo είναι ελαφρύ, γλυκό, και έχει ένα ελαφρύ, παραδόξως μυώδες άρωμα. Η ξεχωριστή του γεύση και η ελαφριά γλυκύτητα την καθιστούν πολύτιμη από όσους το γνωρίζουν. Το μέλι του Tupelo συλλέγεται από τις κυψέλες της χλωρίδας της Φλόριντα, των οποίων οι μέλισσες έχουν ατενίσει στα άνθη του δέντρου τσίλι.
-
Ειδικές της Φλόριντα: Καρδιές του Palm
Juanmonino / Getty Images
Οι ντόπιοι μπορεί να το αποκαλούν "λάχανο βάλτο", αλλά νομίζω ότι όλοι συμφωνούμε ότι οι "καρδιές της παλάμης" ακούγονται λίγο πιο ορεκτικά! Οι καρδιές της παλάμης προέρχονται από τον τερματικό οφθαλμό (ή την καρδιά) της σέλας φοίνικας, που απλά συμβαίνει να είναι το κρατικό δέντρο της Φλόριντα. Με αυτά τα μπουμπούκια, το δέντρο δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα παλιά φύλλα του και θα πεθάνει. Όταν το λάχανο λάρυκας μετονομάστηκε και διατέθηκε στο εμπόριο ως κάτι φανταχτερό, η νέα δημοτικότητα που την έβρισκε σχεδόν την κατέστρεψε. Τα δέντρα προστατεύονται πλέον σε μεγάλο βαθμό στη Φλόριντα και οι καρδιές της παλάμης στην αγορά προέρχονται κυρίως από την Κεντρική και Νότια Αμερική.
-
Φαγητό Εκδηλώσεις: Φρούτα
Tom Grill / Getty Images
Η Φλόριντα είναι μια διασκεδαστική κατάσταση. Είναι ο ήλιος; Όλοι οι τουρίστες ψάχνουν για έναν καλό χρόνο; Μια τοπική, τροπική joie de vivre ; Ένας συνδυασμός, ίσως; Σε κάθε περίπτωση, το κράτος είναι γεμάτο με φεστιβάλ όλων των ειδών. Ορισμένοι από αυτούς επικεντρώνονται ακόμη και σε τρόφιμα:
- Το Διεθνές Φεστιβάλ Μάνγκο, που διοργανώνεται κάθε Ιούλιο στο Μαϊάμι, το φεστιβάλ αυτό το Σαββατοκύριακο έχει τις τυπικές γευστικές δοκιμές και τις επίδειξης σεφ, αλλά και εργαστήρια κλαδέματος και σεμινάρια σχετικά με ασθένειες και παράσιτα για όσους είναι αρκετά τυχεροί για να έχουν δικά τους δέντρα μάνγκο. Dade City για να γιορτάσει αυτό το ξινό-γλυκό μικροσκοπικά citrus fruits.Plant City φιλοξενεί το ετήσιο Φεστιβάλ Φράουλα Φλόριντα το Φεβρουάριο, επειδή το κράτος είναι, μετά από όλα, το σπίτι των χειμερινών φραουλών.
-
Φαγητό Εκδηλώσεις: Θαλασσινά
Echo / Getty Images
Πάνω από 8.000 μίλια ακτογραμμής - και άφθονο νερό εσωτερικών χώρων, επίσης, κάνουν τα ψάρια και τα θαλασσινά ένα μεγάλο μέρος της τοπικής φαγητό στη Φλώριδα. Γιορτάζεται πλούσια σε μορφή φεστιβάλ:
- Οι βασικοί ψαράδες έκαναν το Φεστιβάλ Θαλασσινών Φλόριντα Keys στο Key West κάθε χειμώνα και μαγειρεύουν θαλασσινά φρέσκα από τα σκάφη καθώς τα πλήθη συγκεντρώνονται για να φάνε σε κοινόχρηστους τραπέζους.Το Μάιο Pensacola γιορτάζει την επιρροή Cajun του με το Pensacola Crawfish Φεστιβάλ που διαρκεί ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο και περιλαμβάνει παρτίδες και πολλά καραβίδες που βράζουν. Το South Beach Food & Wine Festival είναι πιο εθνικό από το τοπικό, με το επίκεντρο των διασημότερων σεφ, αλλά μερικές τοπικές σπεσιαλιτέ μπαίνουν και στα περίπτερα.
