Desgrieux / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 12 σχήματα (εξυπηρετεί 3-4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 263 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 σχήματα (σερβίρει 3-4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 263 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 14 mg νατρίου | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 30% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φρέσκα σύκα είναι γνωστά, προβληματικά εύθραυστα. Υπάρχουν ατελείωτοι τρόποι για να τις ενσωματώσετε σε ένα γεύμα, αλλά με ελαφρύ μαγείρεμα σε ένα καρυκευμένο σιρόπι, μεταμορφώνετε ευαίσθητα φρέσκα σύκα που διαρκούν μία ή δύο μέρες σε πιο αρετές, βαθύτερες γεύσεις, μακράς διαρκείας λιχουδιές.
Σημειώστε ότι αυτός είναι ένας ιδιαίτερα καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα λιγότερο γλυκά σύκα, ιδιαίτερα τα καστανά σύκα γαλοπούλας, αφού μαγειρεύονται σε ένα γλυκό σιρόπι. Σερβίρετε τα σύκα και το σιρόπι τους από μόνοι τους - ή ακόμα καλύτερα, πάνω από το παγωτό για μεγάλη επιτυχία. Είναι επίσης υπέροχα δίπλα στο απλό, μη ζαχαρούχο γιαούρτι (σαν πρωινό ή επιδόρπιο), κουταλιές σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά, ή ακόμα και σε τηγανίτες ή βάφλες. Αυτά τα σύκα-μαγειρεμένα σύκα είναι επίσης υπέροχα ως συνοδεία για τα κρέατα που επωφελούνται από ένα γλυκό χτύπημα όπως χοιρινό, πάπια, ή αρνί.
Συστατικά
- 12 φρέσκα σύκα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 ραβδί κανέλας
- Προαιρετικά: 2 έως 3 ολόκληρα σκελίδες
- Προαιρετικά: 2 έως 3 ολόκληρα μαύρα πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 έως 2 ολόκληρα λοβό κάρδαμο
- Προαιρετικά: 2 βατόμουρα
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα σιγοβράστε σε μια μέτρια κατσαρόλα (θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα σύκα). Ανακατέψτε όσο χρειάζεται για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
Προσθέστε το μισό κανέλας και άλλα μπαχαρικά που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε (ή όλα αυτά!) Και σιγοβράζετε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά.
Περικοπή και απορρίψτε τα στελέχη από τα σύκα.
Βάλτε τα σύκα στο σιρόπι. Περίπου 5 λεπτά. Μην τα μαγειρεύετε πάρα πολύ, ή θα καταρρεύσουν εντελώς.
Αφαιρέστε τα σύκα από το σιρόπι και αφήστε τα σύκα και το σιρόπι να κρυώσουν ξεχωριστά για περίπου 15 λεπτά (αν αφήσετε τα σύκα μέσα, θα μαλακώσουν και θα αρχίσουν να υποχωρούν λίγο, οπότε αν ακούγεται καλό, αφήστε τα μέσα!).
Μόλις κρυώσει λίγο, στραγγίξτε το σιρόπι, πετάξτε τα καρυκεύματα και ρίξτε το σιρόπι πίσω στα σύκα.
Υπόδειξη
- Χρησιμοποιήστε τα ζεστά ζαχαρούχα σύκα - είναι πραγματικά πλούσια σε αυτό το σημείο - ή αποθηκεύστε, καλύπτονται και ψύχονται για περίπου 2 εβδομάδες (μπορεί να διαρκούν περισσότερο, αλλά τα σύκα θα μαλακώνουν και μαλακώνουν με την πάροδο του χρόνου και θα αρχίσουν να πέφτουν λίγο μετά από αυτό). Μου αρέσει να βάζω τα σύκα σε ένα γυάλινο βάζο και να ρίχνουμε το σιρόπι πάνω τους για να το φυλάξουμε στο ψυγείο - έτσι μπορούμε να τα δούμε και να θυμηθούμε να τα χρησιμοποιούμε νωρίτερα παρά αργότερα!
Συνταγή Ετικέτες:
- βουτιά
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
