Maryse Raymond / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες Σπαράγγια Σούπα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 157 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες Σπαράγγια Σούπα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 157 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 541mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 70 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σπαραγγιού-μπιζέλι γίνεται με δύο εικονικά λαχανικά της άνοιξης. Το ζωντανό πράσινο χρώμα του, το οποίο επιτυγχάνεται με το να μην μαγειρεύετε τα λαχανικά, το καθιστά πραγματικά ξεχωριστό, ειδικά σε ένα λευκό μπολ. Γαρνίρετε με μια κουλούρα κρέμα γάλακτος, αν θέλετε.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
- 1 σπαράγγια λίρας (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1 μπιζέλια λίβρα (φρέσκα και συρρικνωμένα)
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου, ζεστό)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι σε βούτυρο ή λάδι μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι καραμελωμένα.
Προσθέστε τα σπαράγγια (που κρατούν τις άκρες για γαρνίρισμα) και τα μπιζέλια. Προσθέστε ζεστό ζωμό, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Puree σε ένα μπλέντερ (σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο), αφήνοντας κάπως χοντροκομμένη.
Σεζόν για γεύση και ζεστό, αν είναι απαραίτητο, αλλά δεν χρειάζεται περαιτέρω μαγειρική. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κρουτόν, κουλουράκι με ξινή κρέμα και λίγα δόρατα σπαραγγιών.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- ανατολικής Ευρώπης
- άνοιξη
