Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (6-8 μερίδες)
Αυτή η συνταγή κάνει μια τέλεια πίτα πίτα. Με αυτό, εννοούμε μια ισορροπημένη γλυκιά γεύση, πολλά ψημένα πεκάν, και τις φέτες πίτας όμορφα σε σφήνες, που μοιάζουν ακριβώς με τις εικόνες της πίτας πεκάν σε ένα βιβλίο μαγειρικής.
Η μέθοδος είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά δεν είναι δύσκολο να γίνει.
Συστατικά
- 9 ιντσών κέλυφος πίτας
- 1 1/2 φλιτζάνια χοντροκομμένα πεκάν
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 φλιτζάνι μεγάλα μισά πεκάν
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε το ασταθές κρούστα πίτας στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο. Στη συνέχεια κρούστα γραμμής πίτας με αλουμινόχαρτο και πίτες ή ξηρά φασόλια. Ψήνουμε το κέλυφος πίτας μέχρι το πάτωμα, περίπου 5 με 6 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και ψήνετε 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καφέ στα άκρα.
Μόλις βγει το κέλυφος πίτας από το φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 300 μοίρες.
Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αναμειγνύεται σε σάκχαρα και αλάτι με συρμάτινο χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια κτυπήστε σε σιρόπι καλαμποκιού και βανίλια.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς με συρμάτινο σύρμα έως ότου το μείγμα είναι πολύ ζεστό και παχύνεται για περίπου 6 έως 7 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς με ένα χτύπημα, ώστε το μείγμα να μαγειρεύει ομοιόμορφα και τα αυγά να μην ανακατεύονται στον πάτο του τηγανιού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και στέλεχος σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο μεσαίου ματιού (αυτό είναι σημαντικό για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε μαγειρεμένο αυγό!), Στη συνέχεια ανακατεύετε στα ψιλοκομμένα πεκάν.
Ρίξτε το ζεστό μείγμα πεκάν σε ζεστό κρούστα πίτας. Τοποθετήστε μεγάλα μισά πεκάν στην κορυφή της γέμισης σε διακοσμητικό μοτίβο.
Ψήστε την πίτα έως ότου το κέντρο αισθάνεται σφιχτό, αλλά μαλακό όταν αγγίξετε με το δάχτυλό σας και κινείται ελαφρά όταν η πίτα ζυγίζεται απαλά περίπου 40 έως 55 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί να καλύψετε τις άκρες της κρούστας με το φύλλο για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο ή να καλύψετε την κορυφή της πίτας με το φύλλο έτσι ώστε να μην γίνει πολύ καφέ.
Μεταφέρετε την πίτα στο ράφι και αφήστε να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 5 ώρες. Το καλύτερο φάει μέσα σε 12 έως 14 ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- πέκαν
- τέλεια πίτα πίτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
