Λίν Λεβανός Αθαν
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 281 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 281 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 41 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 39% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 88 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φασόλια Fava ή τα φασόλια είναι γνωστά ως Κουκιά (koo-KYAH) στα ελληνικά. Είναι νόστιμα παρασκευασμένα yahnista (yach-nee-STAH) ή yahni (yach-NEE) που σημαίνει ότι είναι στιφάδο με ντομάτες και κρεμμύδια και μπαχαρικά.
Συστατικά
- 1 λίβρα αποξηραμένα φασόλια Fava (ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας, βλέπε Σημείωση)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια (σε κύβους)
- 1 1/2 κιλά ντομάτες σε κύβους (ή να αντικαταστήσετε ένα δοχείο 28 ουγκιών, στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (σε κύβους)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Καθαρίστε μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Η αποσκλήρυνση των αποξηραμένων φασολιών τους ενυδατώνει και έχει ως αποτέλεσμα πιο τρυφερά φασόλια και μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Εάν δεν έχετε μια επιπλέον ημέρα για να απολαύσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο γρήγορης απορρόφησης που ακολουθεί.
Μέθοδος γρήγορης εμβάπτισης:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε φασόλια και αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια κατά 2 ίντσες σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ανακατέψτε.
Φέρτε φασόλια σε μια κυρτή βράση.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε και απολαύστε μια ώρα.
Σκουπίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια υπό κρύο νερό πριν χρησιμοποιήσετε.
Προετοιμασία της σούβλας:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, το μαϊντανό, το κύμινο και τα φύλλα δάφνης και συνεχίστε να σαγηνεύετε για άλλα 5 με 10 λεπτά μέχρι να συνδυαστούν ωραία οι γεύσεις.
Προσθέστε το νερό στο δοχείο και βράστε.
Προσθέστε τα φασόλια Fava και χαμηλώστε τη θερμότητα σε λίγο. Το σιμιγδάλι καλύπτεται για 45 λεπτά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζουμε άλλα 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, αλλά όχι τα μανιτάρια.
Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης.
Σερβίρετε με ψιλοβρέχει από το αγαπημένο σας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε φρέσκο μαϊντανό.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- Ελληνικά
- σιγοβράζω
