Το τυρί φέτα αποτελείται από πρόβειο γάλα, περιστασιακά με προσθήκη γάλακτος κατσίκας και έχει εύκρατα, κρεμώδη και αλμυρά χαρακτηριστικά που το καθιστούν αγαπημένο μέσα και έξω από την Ελλάδα, όπου προέρχεται ο πιο διάσημος τύπος φέτας. Παρόλο που πολλές άλλες χώρες παράγουν δικά τους παρόμοια τυριά, το όνομα φέτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στις ετικέτες των ελληνικών τυριών, επειδή είναι το μόνο που έχει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) που δίνει η ΕΕ.
Η φέτα είναι μεγάλη στα ορεκτικά, στα πιάτα, και ως συστατικό σε σαλάτες, γεμιστές πίτες και αρτοσκευάσματα. Η χρήση του στην προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των ελληνικών τροφίμων είναι σχεδόν εξίσου επιτακτική με τη χρήση του ελαιολάδου. Χρησιμοποιήστε το σε λαχανικά και φρουτοσαλάτες, ζυμαρικά, ρύζι, ομελέτες και σάντουιτς. Η συλλογή μας συνταγών φέτα σας προσφέρει διάφορες επιλογές για να πειραματιστείτε με αυτό, από ψητά μελιτζάνα σε γεμιστές πιπεριές σε σαλάτες.
-
Μελιτζάνες με Φέτα (Φέτα Φέτα με Φέτα)
Η Isabelle Boucher / Getty Images
Αυτό το υπέροχο πιάτο χωρίς κρέας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό με μια πλευρά του ψωμιού ή ένα κύριο πλήρωμα όταν σερβίρεται με ένα απλό πιάτο ζυμαρικών και μια φρέσκια σαλάτα. Οι μελιτζάνες στη συνταγή μας δεν χρειάζεται να "ξεφλουδιστούν" με αλάτι, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ένα εύκολο και βολικό γεύμα για μια πολυάσχολη βδομάδα.
Απλώς πλένετε το λαχανικό, το κόβετε και το τηγανίζετε σε ελαιόλαδο. Ρίξτε ένα μίγμα από ντομάτες, βότανα και φέτα στην κορυφή και ψήστε για 45 λεπτά. Αντικαταστήστε τις μελιτζάνες με τηγανητά κολοκυθάκια για μια παραλλαγή σε αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό σκεύος. Ετοιμάστε σε 1 ώρα και 5 λεπτά.
-
Φέτα πίτα τυριού
helovi / Getty Images
Διαφορετικές από τις πιό γνωστές τυροκομικές πίτες που φτιάχνονται με τη ζύμη φύλλα, η πίτα μας είναι παρόμοια με ένα quiche, φτιαγμένο με φέτα, αυγά και γάλα. Χρησιμοποιεί sfoliata , ένα είδος ζύμης που δεν είναι τόσο χνουδωτό όσο το φύλλο, αλλά εξίσου νόστιμο. Κάντε ένα γέμισμα με τυρί, αυγά, γάλα και μπαχαρικά και τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο στρώματα βουτυρωμένων φύλλων ζύμης. Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Νόστιμο σερβίρεται ως σνακ, η πίτα μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό ή ελαφρύ γεύμα ή δείπνο όταν σερβίρεται με σαλάτα. Έτοιμη σε 45 λεπτά.
-
Αρακάς με φέτα
Anita Schecter
Τα γλυκά φρέσκα καλοκαιρινά μπιζέλια, το ελαιόλαδο, το σουμάκ και η φέτα κάνουν ένα θαυμάσιο πιάτο. Αν και μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα μπιζέλια, χρησιμοποιήστε φρέσκο εάν μπορείτε να απολαύσετε την πλήρη γεύση αυτών των οσπρίων. Το Sumac είναι ένα μπαχαρικό της Μέσης Ανατολής που βρίσκεται συνήθως στο za'atar, ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την εποχή των κρεάτων, του ψωμιού και των λαχανικών. Sumac από μόνη της είναι αψιά και προσθέτει πολύ χαρακτήρα. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζεται όμορφα με την κρεμώδη, αλμυρή φέτα.
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μαλακώνουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μπιζέλια και τα καρυκεύματα. Τρίψτε τη φέτα και σερβίρετε. Έτοιμη σε 20 λεπτά.
-
Φέτα Σκάρες (Φέτα ψητή)
ac_bnphotos / E + / Getty Images
Η φέτα στη σχάρα είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να συμπληρώσει κάθε γεύμα που εξυπηρετεί. Είναι υπέροχο με ψωμί ψωμί για πρωινό και μπορεί να είναι μέρος των σάντουιτς μαζί με ζαμπόν και σύκα ή τοποθετείται σε φέτα μπαγκέτας και σερβίρεται με σούπα για ένα ελαφρύ δείπνο.
Απλά φέτα το τυρί σου και το βάζεις σε ένα φύλλο κασσίτερου με ντομάτες, ελαιόλαδο και ελληνική ρίγανη. Τυλίξτε καλά και τοποθετήστε το πακέτο καλουπιών στη σχάρα για 15 λεπτά. Έτοιμη σε 30 λεπτά.
-
Quinoa και φρυγμένη φέτα
Ψητό τυρί φέτας και σαλάτα Quinoa. Φωτογραφία από την Jennifer Meier
Το μαγείρεμα για χορτοφάγους επισκέπτες όταν δεν είστε κάποιος μπορεί να είναι δύσκολο μερικές φορές. Πέρα από μια καλή σαλάτα ή πιάτο ζυμαρικών, είναι δύσκολο να καταλήξουμε σε κάτι διαφορετικό που μοιάζει με τα πιάτα με βάση το κρέας που έχετε ετοιμάσει για το υπόλοιπο μέρος. Αλλά κάνοντας μια καλή σαλάτα quinoa ή σιτηρών και προσθέτοντας σε αυτήν ένα γενναιόδωρο ποσό φέτας μπορεί να κάνει ένα απλό ψάρι μπολ με λαχανικά σε κάτι εξαιρετικό.
Cook quinoa, χνουδάκι και προσθέστε το εσπεριδοειδές ντύσιμο. Βράζουμε τυρί φέτα με ελαιόλαδο για 25 λεπτά, και λαχανικά sautee για να τα βάλουμε στην κορυφή. Σερβίρετε το quinoa, τοποθετήστε το τυρί στην κορυφή και διακοσμήστε με λαχανικά. Έτοιμη σε 45 λεπτά.
-
Spanakopita (πίτα σπανάκι με φέτα)
Η Ερυθραία τρώει
Αν και συχνά ονομάζεται spanakopita επειδή το πραγματικό όνομα είναι μακρύτερο και δύσκολο να προφέρεται, αυτό το πιάτο ονομάζεται πραγματικά spanakotyropita. Έχει τυρί, ενώ η σπανακόπιτα , στην καταγωγή, δεν το κάνει. Διάσημο, ανεξάρτητα από το όνομά του, η συνταγή μας κάνει ένα υπέροχο γεύμα που ταιριάζει σε ένα γεύμα, πάρτι ή ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.
Χρησιμοποιήστε τη ζύμη του φυτού, ωραία βουτυρωμένη και γεμίστε με μείγμα κρεμμυδιών, σπανάκι, φέτα, τυρί ricotta, μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα. Ψήστε για 25 λεπτά. Έτοιμο σε 1 ώρα και 10 λεπτά.
-
Tabbouleh με φέτα
Κάνετε μια γεμιστική και θρεπτική σαλάτα χρησιμοποιώντας το ψωμί που αγοράσατε στο κατάστημα, το σιτάρι bulgur και το φέτα. Το Tabbouleh είναι ένα πιάτο της Μέσης Ανατολής που βασίζεται σε bulgur, γεμάτο με βιταμίνες και φυτικές ίνες και έχει πάρει πολλές παραλλαγές. Η προσθήκη φέτας και edamame ενισχύει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και το κάνει ένα πιάτο γεμάτο με τραγανές και κρεμώδεις υφές.
Εύκολο στη μεταφορά, χρησιμοποιήστε το ως μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο ή το σχολείο απλά γεμίζοντας το πέστο από την πλευρά του για να αποφύγετε να μαλακώσετε πάρα πολύ πριν το μεσημέρι. Κάνετε το βουνό σας σε 30 λεπτά και όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε με πέστο, χυμό λεμονιού, ντομάτες, τυρί, edamame, ρεβίθια και βότανα. Έτοιμη σε 35 λεπτά.
-
Σπανακά και μητέρες κοτόπουλου φέτας
Ρέιτσελ Ρέι
Κάντε ένα απλό δίσκο των μηρών κοτόπουλου σε κάτι υπέροχο. Η βολική συνταγή μας χρησιμοποιεί κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο εάν αυτό είναι που έχετε. Μαγειρέψτε τα πράσινα με καρυκεύματα και ελαιόλαδο, προσθέστε κρέμα και φέτα και κάντε ένα παχύ μείγμα. Ξεχωρίστε το δέρμα από το κρέας των 8 μηρών κοτόπουλου και τα υλικά με το μίγμα σπανάκι. Ψήστε για 45 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο σας, κάντε ένα γρήγορο capellini pomodoro ή άσπρο ρύζι ατμού και ρίξτε μια σαλάτα για δείπνο σε 1 ώρα.
-
Πιπεριές μου Τίρι (Γεμιστά πιπέρι με φέτα)
Tim McAfee Φωτογραφία / Getty Images
Κέρας ταύρου, Cubanelle ή πιπεριές Anaheim (μακρύ, ανοιχτό πράσινο και ήπιο) με μείγμα φέτας και ψιλοκομμένων πιπεριών. Ψημένα ή ψημένα στη σχάρα, αυτές οι πιπεριές κάνουν ένα γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό, μεζέ ή πλάκα.
Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, ως πλευρά χοιρινό ή κοτόπουλο, ή ως μέρος μιας σαλάτας με ρόκα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Έτοιμη σε 30 λεπτά.
-
Καρπούζι και φέτα τυρί σαλάτα
Ron Purdy / Getty Images
Ο συνδυασμός καρπουζιού και φέτας είναι το ελληνικό φαγητό το καλοκαίρι. Τρώγεται σαν σνακ ή ελαφρύ γεύμα, αυτή η σαλάτα μπορεί να συνοδεύει βαρύτερα πιάτα όπως ψητά κρέατα. Χρησιμοποιούμε φέτες λεπτού χάρτου από κόκκινο κρεμμύδι και ένα άγγιγμα βαλσαμικού ξιδιού για να μετατρέψουμε αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό γεύσης σε μια φανταστική καλοκαιρινή σαλάτα.
Βρείτε ένα γλυκό και γερό πεπόνι και σπέρνετε το εάν είναι απαραίτητο, κόβοντας το σε κύβους. Προσθέστε φέτα, κρεμμύδια και βαλσάμικο και θα έχετε μια σαλάτα σε λιγότερο από 10 λεπτά. Προσθέστε ρόκα για να ενσωματώσετε ένα πιπέρι φινίρισμα στο μείγμα σας, ή το σπανάκι μωρών για να προσθέσετε όγκο και να το κάνετε περισσότερο από ένα κύριο πιάτο.
