Η ερυθρελάτη / Jennifer Meier
Ένα ψιλοκομμένο γλυκό μέλι είναι η τέλεια αντίθεση με την αλμυρότητα του τυριού. Είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός πινακίων τυριών και ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να τραβήξετε μαζί όταν είστε διασκεδαστικοί.
Υπάρχει ένα τέχνασμα για την απομάκρυνση αυτού του συνδυασμού με την τελειότητα. Το μέλι προορίζεται να ανυψώσει τη γεύση του τυριού, όχι να το πνίξει, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ. Επίσης, υπάρχουν κάποια είδη τυριών που είναι λίγο καλύτερα με το μέλι από άλλα. Μην ανησυχείτε, όμως, έχουμε κάποιες συμβουλές που θα κάνουν πολύ πιο εύκολη την πλοήγηση στα τυριά και τις επιλογές μελιού.
Σερβίρουμε μέλι και τυρί
Ο ευκολότερος τρόπος να σερβίρετε το μέλι με το τυρί είναι να ψεκάσετε το μέλι πάνω από μια σφήνα τυριού λεπτά πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοί σας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα βάζο μελιού στο πλάι μιας πλάκας τυριού.
Πολλά καταστήματα τυριών πωλούν επίσης κομμάτια κηρήθρας. Η έξοδος από το κυψελοειδές ολόκληρο είναι οπτικά εκπληκτική σε μια πλάκα τυριού. Οι επισκέπτες μπορούν απλά να κόψουν κομμάτια κηρήθρας για να φάνε με το τυρί.
Βοηθάει να σερβίρετε φέτες μπαγκέτας ή κροτίδων μαζί με την πλάκα τυριού. Αυτά δίνουν στο τυρί και το μέλι ένα στέρεο υπόβαθρο για να χτίσει πάνω από το, κάνοντας όλα λίγο πιο εύκολο να φάει.
Το καλύτερο τυρί για το μέλι
Το μέλι ζευγάρι καλά με σχεδόν οποιοδήποτε τύπο τυριού. Είναι ιδιαίτερα καλό με το ήπιο και κρεμώδες τυρί, ένα πικάντικο μπλε, ένα παλιό τυρί ή ένα φρέσκο, όξινο τυρί.
Τύποι τυριών που είναι καλό με μέλι περιλαμβάνουν:
- Το Ricotta με το μέλι μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή ακόμα και σαν επιδόρπιο. Αυτό το ζευγάρωμα είναι φανταστικό με φρούτα όπως τα σύκα, τα βερίκοκα και τα μούρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αλμυρό στοιχείο, εξυπηρετώντας τον Prosciutto στο πλάι. Το Brie και οι τριπλές κρέμες είναι υπέροχες, με ένα ψιλοκομμένο μέλι και ένα γαρνιτούρο με καρύδια. Το μπλε τυρί είναι παραδεισένιο με μέλι. Εάν συνήθως αποφεύγετε τα δυνατά μπλουζάκια, αυτή είναι η στιγμή να είστε πιο τολμηροί. Το γλυκό μέλι θα μετριάσει την έντονη γεύση. Το Parmigiano-Reggiano και άλλα ηλικιωμένα τυριά, όπως το έντονο τσένταρ, είναι νόστιμα με το χυμό του μελιού. Το νωπό κατσικίσιο τυρί και άλλα αβλαβή, όξινα τυριά όπως η φέτα υποτάσσονται με ψιλόβροχο μέλι.
Επιλέγοντας το μέλι
Η συντριπτική πλειοψηφία του μελιού που πωλείται σε παντοπωλεία είναι ένα μίγμα μελιού που προέρχεται από διάφορες πηγές λουλουδιών. Τυπικά, είναι επίσης παστεριωμένο για την πρόληψη της κρυστάλλωσης. Αυτός ο τύπος μέλι έχει μια ήπια και ευχάριστη γεύση και είναι ωραία για μια πλάκα τυριού, αν και δεν έχει μια αξέχαστη, πολύπλοκη γεύση.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε το μέλι που είναι πολύπλοκο, αγοράστε από ένα γκουρμέ κατάστημα ή την αγορά αγρότη. Αναζητήστε το μέλι που ονομάζεται μετά από λουλούδια, όπως πορτοκαλί άνθη, λεβάντα και τριφύλλι. Αυτό υποδεικνύει τον τύπο του λουλουδιού που έχει συλλέξει το νέκταρ από τις μέλισσες. Η λεπτή γεύση αποχρώσεις σε αυτά είναι θαυμάσια με τυρί.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το αρωματισμένο μέλι, το οποίο εγχέεται με γεύσεις όπως λεβάντα, πορτοκάλι, βατόμουρο ή τρούφα.
Το μέλι έρχεται σε διάφορες μορφές, το πιο κοινό από τα οποία είναι το υγρό μέλι. Το μέλι πωλείται επίσης με κομμάτια της κηρήθρας στο βάζο. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε ένα ολόκληρο κομμάτι κηρήθρας με το μέλι μέσα. Πολλά καταστήματα γκουρμέ τυριών πωλούν τώρα κηρήθρα, καθώς είναι ένας μοναδικός τρόπος να παρουσιάσετε το μέλι σε ένα πιάτο τυριού.
