Σάρα Κρόουντ / Κέιτ Εργκάν
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 6
Το Gazpacho είναι μια κρύα σούπα λαχανικών η οποία αξιοποιεί στο έπακρο όλα τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στο τέλος του καλοκαιριού, ειδικά οι ντομάτες (είναι το αστέρι της παράστασης). Η σειρά με την οποία τα συστατικά είναι παλμικά δεν έχει σημασία. απλά βεβαιωθείτε ότι παλμός το κιμά και το σκόρδο με τουλάχιστον ένα από τα λαχανικά σε κύβους, ώστε όλα να ενσωματωθούν ωραία. Μπορείτε να σφυγώσετε τα λαχανικά χονδροειδώς, ή μέχρι να είναι αρκετά λεπτές και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο χυμό ντομάτας όπως σας παρακαλώ-gazpacho είναι μια πολύ προσωπική ισορροπία μεταξύ της γεύσης και της υφής.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερες πιπεριές, και είναι ωραίο να συμπεριλάβετε ένα μείγμα χρωμάτων (αφήστε τα παιδιά να τα διαλέξουν στην αγορά!). Εάν δεν έχετε jalapeno, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στιγμιότυπο ή δύο ζεστό σάλτσα. Βγάλτε ζεστή σάλτσα στο τραπέζι και να αφήσετε τους ανθρώπους να γευτούν τα κύπελλα τους όπως θέλουν.
Τα παιδιά αγαπούν να παλμούν τον επεξεργαστή τροφίμων, με σωστή επίβλεψη φυσικά! Μπορούν επίσης να βοηθήσουν να κόψουν τα λαχανικά με μια κατάλληλη ηλικία μαχαίρι, αλλά αφήστε το jalapeno για πιο προσεκτικά χέρια και πλύνετε καλά τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο αφού το ξάρετε.
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και σε κύβους
- 1 μεγάλο αγγούρι χωρίς σπόρους, σε κύβους
- 2 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε κομμάτια 1-ίντσας
- 2 μικρά κολοκυθάκια, σε κύβους
- 1 μάραθο μεσαίου λαμπτήρα, κομμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κομμάτια 1-ιντσών (προαιρετικά)
- 1 κόκκινη πιπεριά, κοκκοφοίνικα, σπόρους και κύβους
- 8 μεγάλες ντομάτες δαμάσκηνα, σπόροι, σπόροι και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο (ή για γεύση)
- 4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- Kosher ή χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Σφήνες ασβέστη για να εξυπηρετήσουν (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το κιμά με το κρεμμύδι και το αγγούρι και σφυγίστε μέχρι να ψιλοκομμένο, αλλά μην πίνετε! Γυρίστε σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το σέλινο και τα κολοκυθάκια στον επεξεργαστή τροφίμων και κάντε τα ίδια, στη συνέχεια προσθέστε αυτά στο μείγμα αγγουριού. Επαναλάβετε με το μάραθο και το πιπέρι, γυρίστε το μείγμα στο μπολ, στη συνέχεια τις ντομάτες και το jalapeno, και γυρίστε τα και στο μπολ. Ανακατέψτε για να αναμίξετε.
Σκουπίστε ένα φλιτζάνι από το μείγμα λαχανικών πίσω στον επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και το ξίδι και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Καθαρίστε το μείγμα στη συνέχεια προσθέστε το στο μπολ, ανακατέψτε για να το συνδυάσετε καλά και να ελέγξετε τα καρυκεύματα.
Ψύξτε τη σούπα για τουλάχιστον τρεις ώρες και μέχρι δύο ημέρες (όσο περισσότερο αφήνετε να καθίσετε στο ψυγείο, τόσο περισσότερο συνδυάζονται οι γεύσεις) και σερβίρετε πολύ κρύο. Ανακατεύετε καλά πριν από την καρύκευση και περάστε τις σφήνες από άσβεστο στο πλάι, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
