Μελιτζάνα και κολοκυθάκια συνταγή κατσαρόλα

Η ερυθρελάτη / Diana Rattray

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
• Απόδοση: Εξυπηρετεί 6

47 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
424	Θερμίδες
24g	Λίπος
33g	Οι υδατάνθρακες
20g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: Εξυπηρετεί 6
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	424
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g	31%
Κορεσμένο λίπος 13g	66%
Χοληστερόλη 65mg	22%
Νάτριο 1185mg	52%
Σύνολο υδατανθράκων 33g	12%
Διαιτητικές ίνες 6g	21%
Πρωτεΐνη 20 g
Ασβέστιο 513 mg	39%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε ένα συνδυασμό κολοκυθάκι και μελιτζάνα, και δεδομένου ότι τα λαχανικά συνδυάζονται με ντομάτες και κρεμμύδια και στρωματοποιημένα με τυρί gooey και βουτυρωμένο ψωμί, είναι ένα πιάτο που ακόμη και τα παιδιά θα αγαπήσουν. Αυτή η κατσαρόλα λαχανικών είναι ιδανική για να φτιάξετε το καλοκαίρι όταν τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα είναι φρέσκα από τον κήπο. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο για χορτοφάγους πλήρωσης ή ως πλάκα δίπλα στο κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.

Συστατικά

• 1 μεγάλη μελιτζάνα (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους), ή 4 με 5 μικρές μελιτζάνες (σε φέτες σε γύρους)
• 2 μεσαία κολοκυθάκια ή καλοκαιρινό σκουός ή συνδυασμός (σε φέτες)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 (14 1/2-ουγκιά) μπορεί να στραγγίσει τις ντομάτες
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 1/2 φλιτζάνια τσακισμένο κοφτερό τυρί Cheddar
• 1 1/2 φλιτζάνια μαλακό ψωμί
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Βάλτε μελιτζάνα και κολοκυθάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και βράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά για περίπου 12 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε καλά.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε ένα πιάτο κατσαρόλας 9x13 ιντσών.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και συνδυάστε το κρεμμύδι με τις ντοματοκεφτέδες, το αλάτι, το πιπέρι και την αποξηραμένη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα μαλακά ψωμιά με το λιωμένο βούτυρο.

Ψεκάστε το μισό μείγμα λαχανικών στο προετοιμασμένο κατσαρόλα. Κορυφή με περίπου τα 2/3 του τυριού και τα 2/3 των ψωμιού.

Κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών και το υπόλοιπο τυρί και ψωμί.

Ψήνετε για 25 λεπτά ή έως ότου η επικάλυψη γίνει ελαφρά καφετιά και η κατσαρόλα είναι φυσαλίδα.

Υπόδειξη

• Αν δεν έχετε τον τύπο ψωμιού που ζητείται σε μια συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την αποξηραμένη έκδοση. Απλώς να θυμάστε ότι η υφή θα είναι διαφορετική, καθώς τα μαλακά ψωμιά είναι κάπως ελαφριά και χνουδωτά, ενώ τα αποξηραμένα είναι, καλά, ξηρά. Κατά τη μέτρηση, 1 φλιτζάνι μαλακό ψωμί ισούται με 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα ψωμιά. και οι δύο μετρήσεις είναι ίσες με 3 φέτες ψωμιού.

Μαλακό Breadcrumbs εναντίον Αποξηραμένα

Αυτή η συνταγή απαιτεί μαλακά ψωμιά αντί για αποξηραμένα ψωμιά. Τα αποξηραμένα ψωμιά είναι αυτά που βρίσκουμε πωλημένα σε κουτιά στο παντοπωλείο - πεδιάδες και καρυκεύματα, καθώς και στην ποικιλία panko - και είναι λεπτώς αλεσμένα και φτιαγμένα από φρυγανισμένο ψωμί. Τα μαλακά ψωμιά, από την άλλη πλευρά, φτιάχνονται από φρέσκα (ή ελαφρώς ξερά) ψωμιά ψωμιού και μεταποιούνται σε μεγαλύτερα ψίχουλα. Τις περισσότερες φορές πρέπει να κάνουμε τους εαυτούς μας είτε με το σχίσιμο του ψωμιού είτε με το παλμό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Οι αποξηραμένες ψίχες ψαριού χρησιμοποιούνται κυρίως για την επικάλυψη των τροφίμων πριν τηγανή ή ως συστατικό που δεσμεύει τα κρεμμύδια ή τις κεφτεδάκια. τα μαλακά ψωμιά χρησιμοποιούνται για τη γέμιση και όταν ρίχνονται με λιωμένο βούτυρο, είναι το ιδανικό σκεύος για κατσαρόλες και μακαρόνια και τυρί.

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την αγορά, την αποθήκευση και τη μαγειρική μελιτζάνα

Συνταγή Ετικέτες:

• κασέρι
• συνοδευτικό
• νότιος
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!