Diana Rattray
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
Τα μπισκότα του Μεξικού είναι παρόμοια με τα ρωσικά κέικ τσαγιού, τις χιονόμπαλες και τα ιταλικά γαμήλια μπισκότα. Είναι όλα τα μπισκότα βουτύρου, συνήθως φτιαγμένα με ψιλοκομμένα καρύδια-καρύδια ή πεκάν-που έχουν τελειώσει με μια κονιοποιημένη επικάλυψη ζάχαρης.
Αυτά τα μικρά βούτυρα βουτύρου-βουτύρου και μπισκότα βανίλιας είναι γρήγορα και εύκολα να αναμειγνύονται και να ψήνουν.
Τα μπισκότα γίνονται χωρίς την προσθήκη αυγών, κάνοντας τη ζύμη παρόμοια με τη ζύμη κουλουρακιών. Αντί να έρχονται σε τροχιά ή να χτυπάνε τη ζύμη, τα μπισκότα διαμορφώνονται σε μπάλες πριν ψηθούν. Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μια έκδοση λεμονιού, μία με κανέλα και μια έκδοση γεμάτη σοκολάτα.
Η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί πάνω ή κάτω. Εάν θέλετε μόνο ένα τηγάνι μπισκότων βουτύρου, κόψτε όλα τα συστατικά κατά το ήμισυ. Ή το κλιμάκωση για ένα πάρτι ή συγκέντρωση.
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο πριν να τα κυλήσετε στη σκόνη ζάχαρης για δεύτερη φορά.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (διαιρούμενη)
- 2 ράβδους / 8 ουγγιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια / 9 ουγκιών αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα ή πεκάν)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Diana Rattray
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Φύλλα μπισκότων γραμμής με χαρτί περγαμηνής ή αφήστε τα αμόλυντα.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης και βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Diana Rattray
Προσθέτουμε τη βανίλια στο μείγμα ζάχαρης και βουτύρου μαζί με το αλάτι και το αλεύρι. αναμειγνύεται μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αναδιπλώστε τα ψιλοκομμένα παξιμάδια.
Diana Rattray
Με αλευρώδη χέρια, διαμορφώστε τη ζύμη μπισκότων σε μικρές μπάλες. Τακτοποιήστε τα στα φύλλα ψησίματος. ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά.
Diana Rattray
Εν τω μεταξύ, κόψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ.
Diana Rattray
Όταν τα μπισκότα είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, τα τυλίγετε σε κοκκώδη σακχαρόζη σε σκόνη για να τα καλύψετε επιμελώς.
Diana Rattray
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά και τα τυλίξτε ξανά σε σκόνη ζάχαρης. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα αναδευτήρα για να καλύψετε τα cookies τη δεύτερη φορά.
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα σκεπασμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή τα παγώστε για έως και 3 μήνες. Αυτή η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να καταψυχθεί σε ένα δίσκο για να το σχηματίσει και να ψηθεί αργότερα. Ή διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλες, παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Ψήνουμε και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Για να παγώσουν τα ψημένα μπισκότα, ρίξτε τα σε σκόνη ζάχαρης ενώ είναι ελαφρώς ζεστά, ψύξτε εντελώς και παγώστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Όταν τα κατεψυγμένα στερεά, μεταφέρετε τα cookies σε τσάντες? ετικέτα και ημερομηνία. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τα τυλίγετε σε σκόνη ζάχαρης για δεύτερη φορά. Αν προτιμάτε, αυτά τα μπισκότα μπορεί επίσης να πεπλατυσθούν ελαφρά χρησιμοποιώντας τον πυθμένα ενός γυαλιού, τα δόντια ενός πιρουνιού ή μια σπάτουλα.
Παραλλαγές συνταγών
- Σοκολάτα γεμάτη: Σχηματίστε κάθε σφαίρα ζύμης μπισκότων γύρω από ένα ημίγλυκο κομμάτι σοκολάτας. Κανέλα: Συνθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο αλεύρι πριν την προσθέσετε στο μείγμα βουτύρου. Λεμόνι: Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη λεμονιού στο μείγμα βουτύρου και παραλείψτε τη βανίλια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- γαμήλια μπισκότα
- επιδόρπιο
- νότιος
