Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 170 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 με 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 170 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 262mg | 11% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 29% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 131 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Ratatouille, μια γαλλική μελιτζάνα και ένα λαχανικό, γίνεται συνήθως χορτοφάγος αλλά συχνά σερβίρεται με κρέας. Γιατί να μην κάνετε αυτή την εύκολη χορτοφαγική και vegan έκδοση και να την σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά αντί; Θα μπορούσατε επίσης να το εξυπηρετήσετε πάνω από quinoa ή οποιοδήποτε άλλο από τα αγαπημένα ολόκληρα σιτηρά σας. Αν δεν το έχετε ήδη, δώστε στον kaniwa μια δοκιμή.
Θα παρατηρήσετε επίσης ότι αυτή η συνταγή ratatouille δεν απαιτεί αλάτι, αλλά αν είστε συνηθισμένοι να τρώτε αλατισμένα ή πιο αλμυρά τρόφιμα, ίσως διαπιστώσετε ότι το χάσετε και θέλετε να το προσθέσετε ξανά. Δοκιμάστε πρώτα το τελικό πιάτο, και στη συνέχεια προσθέστε λίγο λίγο εάν διαπιστώσετε ότι είναι απαραίτητο, αφού όλα τα άλλα βότανα προσθέτουν μια μεγάλη γεύση χωρίς άλατα καθόλου. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιείτε πάντα άλατα καλής ποιότητας ή αλάτι kosher - το επιπλέον έξοδο είναι ελάχιστο και αξίζει να επιστρέψετε στη γεύση.
Το Ratatouille κάνει μια μεγάλη χορτοφαγική ή vegan γεύμα, ανεξάρτητα από το πώς το σερβίρετε. Για μια άλλη ιδέα σέρβις, στρώστε το vegan ratatouille σε ελαφρώς ψημένο γαλλικό ψωμί για ένα χορτοφάγο σάντουιτς ratatouille. Δοκιμάστε το πάνω από οποιονδήποτε από τους κόκκους χωρίς γλουτένη για ένα βέγκαν χωρίς γλουτένη δείπνο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 κουταλιές ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλιά ξηρό βασιλικό
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού μαντζουράνα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Δισκοπότηρο δεντρολίβανο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κολοκυθάκι (κομμένο σε φέτες)
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 μελιτζάνα (κομμένο σε μικρούς κύβους)
- 2 μεγάλες ντομάτες (κομμένες σε όγδοες)
- 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανή, περίπου 5 με 7 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το δάφνη, το κόκκινο κρασί και το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε ξανά για να συνδυάσετε τα πάντα καλά. Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου άλλα 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις τα λαχανικά είναι τρυφερά και μαγειρεμένα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά αμέσως για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν υπερχειλίζουν και γίνονται υγιή. Σερβίρετε το vegan ratatouille σας πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά με γαλλικό ψωμί.
Δεν υπάρχει κανένα δικαίωμα ή λάθος όταν έρχεται στο Ratatouille
Όπως και πολλά άλλα παραδοσιακά πολιτιστικά πιάτα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το πιάτο, καθώς υπάρχουν σεφ στη Γαλλία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει πραγματικά σωστός ή λανθασμένος τρόπος να φτιάξετε το λαχανικό σας ratatouille. Οι περισσότερες συνταγές ratatouille απαιτούν πρώτα να σφουγγαρίσουν τα υλικά πριν φτιάξουν στο φούρνο, αλλά αυτή η βασική και εύκολη έκδοση vegan ξεπερνά το βήμα του ψησίματος του φούρνου για να κρατήσει το παρασκεύασμα όσο το δυνατόν πιο απλό για καθημερινά γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- πίσω στο σχολείο
