Brian Yarvin / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Διάρκεια: 36 ώρες
- Απόδοση: Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 109 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 109 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 14148mg | 615% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 20 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι φέτες λεμονιού θεραπεύονται σε αλάτι και ζάχαρη, δημιουργώντας μια πολύ ενδιαφέρουσα και ευπροσάρμοστη διατήρηση. Προσπαθήστε να βρείτε όσο το δυνατόν λεπτόκοκκα λεμόνια και το κανονικό λεμόνι Eureka θα λειτουργήσει καλύτερα από τα πολύ πιο γλυκά λεμόνια Meyer. Αυτή η τεχνική είναι από τον σεφ Thomas Keller.
Συστατικά
- 3 λεμόνια (πλυμένα με ζεστό νερό)
- 1/2 φλιτζάνι αλάτι (kosher)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
Βήματα για να το κάνετε
- σάλτσα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας και διαλέξτε τους σπόρους από τις φέτες λεμονιού.
Ανακατέψτε μαζί το αλάτι και τη ζάχαρη.
Καλύψτε το κάτω μέρος ενός μικρού δοχείου από γυαλί με ένα στρώμα αλατιού / ζάχαρης.
Κορυφή με ένα στρώμα από λεμονιές σε φέτες και καλύψτε με ένα στρώμα μείγμα άλατος / ζάχαρης.
Επαναλάβετε μέχρι να καλυφθούν όλες οι φέτες λεμονιού.
Σφραγίστε το δοχείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.
Το μείγμα μπορεί στη συνέχεια να αποθηκευτεί σε ένα δοχείο Mason και να ψυχθεί μέχρι να χρειαστεί.
Θα κρατήσει για αρκετούς μήνες, αλλά θα το χρησιμοποιήσετε πιθανότατα πριν από τότε.
Συνταγή Ετικέτες:
