Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 14biscuits (εξυπηρετεί 14)
Κάνοντας τα μπισκότα βουρτσάς από το μηδέν δεν είναι τόσο δύσκολο, και το ζεστό μπισκότα βουτύρου φρέσκο από το φούρνο είναι μια τέτοια ειδική θεραπεία. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια ελαφριά αφή, επειδή η ανάμιξη θα σκληρύνει τη ζύμη των μπισκότων.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 7 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, ψύξη σε κατάψυξη)
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (πολύ κρύο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα ξηρά συστατικά για να τα συνδυάσετε επιμελώς.
Κόψτε τις παγωμένες φέτες του βουτύρου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, μέχρι το μείγμα να έχει την υφή των χοντροειδών ψίχουλων.
Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε το κρύο βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο βουτυρόγαλα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή, κολλώδης ζύμη. Σταματήστε αμέσως μόλις το μίγμα συναντήσει.
Σχηματίστε σε μια σφαίρα και γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Με τα αλευρωμένα χέρια, πατάτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο (περίπου 8 x 4 σε πάχος ιντσών). Διπλώστε τη ζύμη σε τρίτα μέρη (όπως το δίπλωμα ενός χαρτιού μεγέθους γραμματοσειράς). Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ή απλώστε τη ζύμη περίπου 1/2 ίντσα. Κόψτε με ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότου και τοποθετήστε το σε μια περγαμηνή ή ένα φύλλο ψησίματος από σιλικόνη, σε απόσταση λίγων εκατοστών. Μπορείτε να μαζέψετε επιπλέον ζύμη μετά την κοπή και επαναλάβετε για να πάρετε μερικά ακόμα μπισκότα, αν και η υφή μπορεί να υποφέρει από την επιπλέον εργασία.
Κάντε μια ελαφρά κατάθλιψη στο κέντρο κάθε μπισκότου με τον αντίχειρά σας (για να τους βοηθήσετε να σηκωθούν ομοιόμορφα). Βουρτσίστε ελαφρώς τις κορυφές με το βουτυρόγαλα.
Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να αυξηθεί και χρυσή καφετιά.
Ψύξτε σε ένα ράφι για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- μπισκότα βουτυρογάλακτος
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
