Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 6-8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 184 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 6-8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 184 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 883mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για την τέλεια σπιτική συνταγή λαχανικών σούπας κριθαριού; Το βρήκατε! Αυτή η απλή και ικανοποιητική συνταγή για χορτοφάγους και βόγγανες σούπες κριθαριού γίνεται με κριθάρι, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια και κονσέρβες ντομάτας και καρυκεύματα με άφθονο κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό ή ιταλικά καρυκεύματα και γευστική γεύση φύλλων δάφνης.
Η τραγανή και μασώμενη υφή του κριθαριού ζεσταίνει και παρηγορεί σε αυτό το εύκολο σπιτικό χορτοφαγικό κριθάρι και συνταγή λαχανικών. Αν και η συνταγή συνιστά να σιγοβράζετε αυτή τη σούπα κριθαριού για 30 λεπτά, είναι πραγματικά καλύτερο αν έχετε το χρόνο να το αφήσετε να μαγειρέψει ακόμα περισσότερο, καθώς οι γεύσεις χρειάζονται χρόνο για να αναπτυχθούν. Αυτή η συνταγή κριθαριού και λαχανικών είναι χαμηλή σε λιπαρά, χορτοφαγικά και vegan.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 8-9 φλιτζάνια νερό (ή ζωμός λαχανικών)
- 3/4 φλιτζάνι κριθαριού (άψητα)
- 2 καρότα (σε κύβους)
- 1 1/2 φλυτζάνι λάχανο (σε φέτες)
- 1 κολοκυθάκι (κομμένο σε φέτες)
- 1 (24-ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους (ή θρυμματισμένες ντομάτες)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα)
- Αλατοπίπερο σε γεύση (το αλάτι με θαλασσινό αλάτι ή το αλάτι kosher είναι πάντα καλύτερο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη σούπα ή στο δοχείο, σοτάρετε το κιμά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να είναι μόλις απαλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό λαχανικών ή το νερό μαζί με το κριθάρι, τα κομμένα καρότα, το ψιλοκομμένο λάχανο, τα κολοκυθάκια, τις θρυμματισμένες ντομάτες και τα φύλλα δάφνης και αφήστε το να σιγοβράσει αργά σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε το φρέσκο μαϊντανό ή τα ιταλικά καρυκεύματα, και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε τη σούπα ή το δοχείο.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε το μείγμα να μαγειρέψει έως ότου η κριθάρι είναι μαλακή, περίπου 30 λεπτά, και κατά προτίμηση περισσότερο εάν έχετε το χρόνο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης προτού τα σερβίρετε.
Εάν δεν τρώτε vegan, ίσως θέλετε να ξεπεράσετε αυτή τη σούπα κριθαριού με λίγο φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα, όταν σερβίρετε. Ή, εάν τρώτε vegan, δοκιμάστε ένα πλούσιο πασπαλίζισμα της θρεπτικής ζύμης στην κορυφή.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- χορτοφαγική σούπα
- βραδινό
- Αμερικανός
