Diana Miller / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτσα 18 ιντσών (12 μερίδες)
Οι πίτσες ονομάζονται λαχανία ή λαχανία στην Ελλάδα (προφέρεται lah-THEN-yah) και είναι φαγητά στο σπίτι. Αυτή η ελληνική συνταγή ζύμης πίτσας είναι απλή, αλλά εύκολη δεν σημαίνει υποβαθμισμένη. Η ζύμη δημιουργεί μια φανταστική κρούστα πίτσας χρησιμοποιώντας αλεύρι που δημιουργεί αυτομάτως - μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εάν δεν έχετε κανέναν στο χέρι. Είναι απλώς το θέμα της προσθήκης κάποιου μπέικιν πάουντερ και αλατιού σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Αφού προετοιμάσετε τη ζύμη, ολοκληρώστε την πίτσα σας με μεσογειακή φρεσκάδα ή ψήστε την πίτσα σας όπως κάνουν οι Έλληνες. Εδώ είναι τι θα πρέπει να κάνετε για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (αυτόνομη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο για (βούρτσισμα πριν το μαγείρεμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 300 C.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης. Ζυμώνουμε για 20 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να προθερμανθεί πλήρως ο φούρνος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φορά για να προετοιμάσετε τις επικαλύψεις σας. Η ζύμη θα αρχίσει να αυξάνεται.
Περάστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Βουρτσίστε ελαφρά με το ελαιόλαδο πριν προσθέσετε την επικάλυψη.
Ψήνουμε μέχρι να λιώσει η επικάλυψή σας και η ζύμη μαγειρεύεται για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για μια πίτσα 18 ιντσών, δύο πίτσες 9 ιντσών ή τρεις πίτσες 6 ιντσών. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη πίτσας να καθίσετε τη νύχτα στο ψυγείο αντί να τη ζυμώσετε εάν η θερμοκρασία της ψυγείου δεν είναι πιο θερμή από 40 F. ζύμη ένζυμα ελαστική-διασπάσει τις μεγάλες πρωτεΐνες αλεύρι και τα κοντύτερα φυσικά θα υφαίνουν μαζί σε γλουτένη, δημιουργώντας αυτές τις "φυσαλίδες" σε ζύμη πίτσας.Αλλαντικά, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ώρες, αν προετοιμαστεί το topping διαρκεί περισσότερο από το αναμενόμενο. Αλλά να έχετε κατά νου ότι όσο περισσότερο μένει η ζύμη, τόσο πιο πιθανό είναι να αναπτυχθεί μια ελαφρώς ξινή γεύση. Το USDA συνιστά να μην καταναλώνετε οποιοδήποτε τρόφιμο που περιέχει ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει παραμείνει για πολύ καιρό σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγή συνταγής
- Προσθέστε τυρί φέτα στο μείγμα σας για ένα παραδοσιακό ελληνικό σκεύος, αλλά μην το χρησιμοποιήσετε αντί για μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε περίπου ένα φλιτζάνι μοτσαρέλα σε 3/4 φλιτζάνι φέτα. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σπανάκι - περίπου 5 κιλά - για να γεμίσετε με ένα άλλο παραδοσιακό ελληνικό άγγιγμα. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα πίτσας και όχι μια κατσαρόλα ή φύλλο ψησίματος για να μαγειρέψετε την πίτσα σας. Δεν είναι ακριβό και θα καταλήξετε σε μια πολύ πιο "επαγγελματική" ζύμη. Απλά τοποθετήστε την πέτρα στο φούρνο προτού την προθερμάνετε, στη συνέχεια τοποθετήστε την πίτσα στην κορυφή της πέτρας όταν θερμαίνεται. Αυτό μαγειρεύει την πίτσα σαν να ψήθηκε σε φούρνο από τούβλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτσα
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
