Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 2-3 μερίδες (2-3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 316 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 62g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2-3 μερίδες (2-3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 316 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 2559mg | 111% |
| Σύνολο υδατανθράκων 62g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 157 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το εύκολο ταϊλανδικό τηγανισμένο ρύζι πιάτο ρύζι είναι delish και ένα cinch να κάνει.
Ξεκινάει με λεπτές χυλοπίτες, επίσης γνωστές ως ταγάλια φραγκοστάφυλο ρύζι (αναζητήστε λεπτή ζυμαρικά ρυζιού στα ασιατικά καταστήματα ή το τοπικό σουπερμάρκετ). Προστίθενται στα νουντλ ρυζιού μανιτάρια shiitake, πιπέρι πορτοκαλιού, βλαστάρια φασολιών και κοτόπουλο ή τοφου εάν είστε χορτοφάγος / vegan.
Προσθέστε μια ειδική σάλτσα ταϊλανδικής και έχετε μια τεράστια συνταγή noodle που είναι μεγάλη για κάθε περίσταση. Ως μπόνους, αυτά τα noodles ρύζι είναι υγιή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς γλουτένη.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας (χρησιμοποιήστε χωρίς σιτάρι για δίαιτες χωρίς γλουτένη)
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κομμάτια κοτόπουλου (μεγέθους δαγκώματος) ή κύβους τοφου
- Για τα Noodles:
- 8 ουγκιά noodles ρύζι (αποξηραμένο λεπτό, "ραβδί ρύζι")
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κομμάτι γκαλάνγκαλ (μεγέθους αντίχειρα ή τζίντζερ, κομμένο σε τρυπημένα κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake (φρέσκα, κομμένα σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι φλιτζάνι (κοτόπουλο ή faux κοτόπουλο για χορτοφάγους)
- 1 πιπεριά (πορτοκαλί ή πράσινο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 2 έως 3 φλιτζάνια βλαστάρια φασολιών (φρέσκα)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- Χειροποίητος κόλιαντρο / κοραλλιογενείς (φρέσκο)
- 2 1/2 κουταλιές λάδι
- Για τη σάλτσα Stir-Fry:
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας χωρίς σίτο για δίαιτες χωρίς γλουτένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας (δίαιτες χωρίς γλουτένη αντικαθιστούν 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σούπας χωρίς σίτο)
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού (οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν 1 1/2 κουταλιές σάλτσα σόγιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 τεμάχιο φλιτζάνι (κοτόπουλο ή faux κοτόπουλο / απόθεμα λαχανικών)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι (ή 1/2 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, για να δοκιμάσετε)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το γλουτένη χωρίς ταϊλανδέζικο τηγανητό πιάτο ρύζι υπάγεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα για το μαγείρεμα.
Κάντε τη μαρινάδα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε μαζί το άμυλο αραβοσίτου με σάλτσα σόγιας μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Το Ερυθρελάτης
Μαρινάρετε το κοτόπουλο ή το tofu στο μείγμα σόγιας καλαμποκιού-σόγιας, επικαλύπτοντας όλες τις πλευρές. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα Noodles
Βράζετε απαλά τα ζυμαρικά ρύζι 5 με 10 λεπτά μόνο μέχρι να γίνουν ζυμαρικά αρκετά μαλακά για να φάτε, αλλά ακόμα σταθερά και λίγο τραγανά (θα τελειώσουν το μαγείρεμα αργότερα).
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε και πλύνετε εν συντομία με κρύο νερό για να μην κολλήσετε. Αφήνω στην άκρη.
Κάντε τη σάλτσα Stir-Fry
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, σκούρα σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, χυμό ασβέστη, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, και σάλτσα τσίλι.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Προετοιμάστε το Stir-Fry
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι και στροβιλίστε γύρω. στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το γκαγκανγκάλ ή το τζίντζερ, το κοτόπουλο ή το tofu (μαζί με τη μαρινάδα), τα μανιτάρια και μερικές κουταλιές της σούπας. Ανακατεύετε 5 λεπτά. Όταν το τηγάνι γίνεται ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα κοτόπουλου, 1 με 2 κουταλιές τη φορά.
Προσθέστε πιπέρι και ανακατεύετε-τηγανίζουμε άλλα 1 με 2 λεπτά. Προσθέστε τα αποκλειστικά ζυμαρικά και τη σάλτσα ανακατεύετε. Χρησιμοποιώντας δύο σκεύη, ανασηκώστε και γυρίστε τα ζυμαρικά ή χρησιμοποιήστε μια κίνηση πετάγματος, όπως πετάξετε μια σαλάτα. Κρατήστε τη θερμότητα στραμμένη προς τα πάνω. Ανακατεύετε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να κατανεμηθεί καλά η σάλτσα σε όλα τα ζυμαρικά (1 έως 2 λεπτά).
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα λάχανα φασολιών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε και να τηγανίζετε ακόμα ένα λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη δοκιμή γεύσης για αλάτι και γεύση, προσθέτοντας 1 κουταλιά σούπας σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας αν δεν είναι αλμυρή ή αρκετά αρωματική. Εάν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια άλλη συμπίεση χυμού ασβέστη.
Το Ερυθρελάτης
Για να εξυπηρετήσετε, σηκώστε τα ζυμαρικά από το γουόκ ή το τηγάνι και ανασηκώστε σε ένα μπολ ή σερβίρετε πιατέλα. Πασπαλίζουμε με το κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο / κολαντάρι ψιλοκομμένο. Μια σφήνα φρέσκου ασβέστου που πιέζεται λίγο πριν τρώει είναι επίσης νόστιμο.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Για εκείνους που τους αρέσει περισσότερο πικάντικο, σερβίρετε με περισσότερη σάλτσα ταϊλάνδης τσίλι στο πλάι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- thai ρύζι noodle
- βραδινό
- thai
