Μπέικον Μπέικον, Αυγό + Τσάι Bagel Σάντουιτς. Ψητό τυρί Κοινωνική
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 σάντουιτς bagel (εξυπηρετεί 1)
Μην τρώτε κρέας; Δοκιμάστε να κάνετε την μαρμελάδα αφήνοντας το μπέικον και διπλασιάζοντας τα κρεμμύδια για μια γλυκιά και καπνιστή μαρμελάδα κρεμμυδιού - είναι εξίσου καλό αν όχι καλύτερα!
Συστατικά
- Το Bacon Jam : ( κάνει περισσότερα από τα απαραίτητα για τη συνταγή)
- 2 κιλά ψιλοκομμένο μπέικον
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/4 κουταλιού της σούπας τσίλι
- 1/4 κουτ. σκόνη κάρυ
- ένα πιπέρι καγιέν
- μια βουτιά καφέ
- αλατοπίπερο
- Ο τυχερός ανακατεύοντας:
- 1 πατάρι αλατισμένο βούτυρο
- 2 αυγα
- πασπαλίζουμε τη ζεστή σάλτσα του Φρανκ
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας κομματιασμένο αιχμηρό τσένταρ
- Η Καπνιστή Πάπια Αιόλου:
- 1 κουταλιά της σούπας. Mayo
- 1/2 κουτ. καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουτ. sriracha
- Το σάντουιτς:
- 1 όλα bagel
- 1 κουταλιά της σούπας. καπνιστή πιπεριά aioli
- τυροκομικά ομελέτα (συνταγή παρακάτω)
- 3 μαριναρισμένο jalapenos
- 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα μπέικον
Βήματα για να το κάνετε
Η μαρμελάδα του μπέικον
Σε ένα μεσαίο μεσογειακό τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέϊκον με μέση ζέστη έως ότου το λίπος εξαντληθεί και το μπέικον είναι σχεδόν τραγανό.
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον ενώ αφήνετε το λίπος μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελοποιηθούν και μαλακά - περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον πίσω στα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη. Προσθέστε ξίδι, σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, καφέ, σκόνη κάρι και αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλά για τουλάχιστον μια ώρα και μισή ή μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαρμελάδα. Αφήστε κατά μέρος και ψύξτε ό, τι δεν χρησιμοποιείτε.
ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
Προσθέστε αυγά, ζεστή σάλτσα, και αλάτι σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ζωηρά μέχρι να συνδυαστούν.
Προσθέτετε το βούτυρο σε μια καραμέλα και γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το μείγμα αυγών και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου τα αυγά αρχίσουν να πήζουν και να γίνουν μια παχιά, χοντροκομμένη ουσία που μοιάζει με κρέμα. Προσθέστε το έντονο τσένταρ, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΟ ΠΑΠΡΙΚΟ ΑΙΟΛΙ
Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό βάζο μασίφ και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε μέχρι δύο εβδομάδες.
ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ
Φρυγανιά. Βάλτε και τις δύο πλευρές με καπνιστή πάπρικα. Τοποθετήστε τα τυροκομικά ομελέτα, το μαρμελάδα μπέικον και τα μαριναρισμένα jalapeños στο κάτω μισό του σάντουιτς και προσθέστε το υπόλοιπο μισό σακχαρόπηκο στο πάνω μέρος. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χοιρινό
- μαρμελάδα μπέικον
- μεσημεριανό
- νότιος
