Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 495 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 495 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 43% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 93% |
| Χοληστερόλη 88mg | 29% |
| Νάτριο 931mg | 40% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 496 mg | 38% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σε αυτή την κατσαρόλα μελιτζάνας, η μελιτζάνα μαγειρεύεται και στρωματοποιείται με ντομάτες, τυρί και ψωμί. Ο βασιλικός και μια καρυκευμένη άσπρη σάλτσα φέρνουν όλα μαζί.
Αυτός είναι ένας εύγευστος τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκο μελιτζάνα, και πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά μελιτζάνα (ξεφλουδισμένο, σε κύβους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 5 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί cheddar (περίπου 4 ουγγιές, χωρισμένο)
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (μαλακό, φρέσκο)
- 3 έως 4 φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένο, ή περίπου 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Βούτυρο ένα ψητό πιάτο δύο τεμαχίων.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
Βάλτε μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα? καλύψτε με νερό και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και συνεχίστε να βράζετε για 10 λεπτά, έως ότου η μελιτζάνα είναι τρυφερή. Αποστραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Στην κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λιώστε τρεις κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για δύο λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα 3/4 φλιτζάνι του τυριού. Ανακατέψτε την μελιτζάνα και τις ντομάτες σε κύβους.
Βάλτε το μίγμα μελιτζάνας στο προετοιμασμένο ταψί. Κορυφή με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
Λιώνουμε τα υπόλοιπα κουταλιές του βουτύρου.
Συνδυάστε τα ψίχουλα με το ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο βασιλικό και το λιωμένο βούτυρο. Πετάξτε ψίχουλα για να τα αναμίξετε στη συνέχεια, πασπαλίστε πάνω από το μίγμα μελιτζάνας.
Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει γύρω από τις άκρες και το κάλυμμα καφετί.
Σχόλια, συμβουλές και προτάσεις του αναγνώστη
"Εύκολο και νόστιμο!" Αυτό το έκανε για δείπνο απόψε για να χρησιμοποιήσω τις υπερβολές στον κήπο με μελιτζάνα και ντομάτες (χρησιμοποίησα ντομάτα κερασιού).Αυτό ήταν εύκολο να παρασκευαστεί, χρησιμοποιούσαν αντικείμενα που συνήθως βρίσκονταν στο κελάρι και χρησιμοποιούσαν επίσης είδη κήπου που είναι αφθονικά αυτή τη φορά Μόνο οι αντικαταστάσεις μου έκοψαν τις ντομάτες κεράσι στα μισά ή τα τεταρτημόρια, ανάλογα με το μέγεθος, προσθέτοντας και επιπλέον τυρί! LP
"Χρησιμοποίησα μοτσαρέλα αντί για τσένταρ και χρησιμοποιούσα κονσέρβες ντομάτες (στραγγισμένες) αντί νωπές.Τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο και το βασιλικό ήταν το ιδανικό σκεύασμα…..το λάτρεψα!" Doug L.
"Νόστιμο! Όπως ένα εστιατόριο! Έκανα αυτό το δείπνο για τον σύζυγό μου και απλά το αγάπησε! Τη δεύτερη φορά που το έκανα, πρόσθεσα μερικά μεσαία κελύφη για να ολοκληρώσω το γεύμα. "Elizabeth
Για άλλες ιδέες κατσαρόλα: Top 20 συνταγές κατσαρόλα με δοχείο
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ψωμί ψωμί ψωμί
- συνοδευτικό
- νότιος
