John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 449 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 449 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 608mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 77 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο Curry είναι μια ωραία συνταγή για τα πολυάσχολα weeknights, με στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδι, πατάτες και καρότα όλα μαγειρεμένα μαζί σε ένα πιάτο. Αντί της σκόνης curry, χρησιμοποιείται μια παραδοσιακή ινδική κίτρινη κάρι, που δίνει αυτό το πιάτο μια αυθεντική γεύση και χρώμα. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψιλοκομμένα μαζί με την πάστα κάρυ και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να αναπτυχθεί μια παχιά σάλτσα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι για το τηγάνισμα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κάρυ πάστα
- 3/4 έως 1 λίβρα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρματα στήθους (κομμένα σε κομμάτια περίπου 1 1/2 ίντσες)
- 10 καρότα μωρών (πλένονται, αποστραγγίζονται και κόβονται στο μισό)
- 2 πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο ή λευκό πιπέρι, για γεύση
- Προαιρετικά: κόλιαντρο εδάφους
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε ένα γουόκ ή το βαθύτατο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε λάδι στο θερμαινόμενο ρολό και όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές. Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει το κοτόπουλο καφετί και να επικαλυφθεί με την πάστα κάρυ.
Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες. Ανακατέψτε για ένα λεπτό και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο.
Δοκιμάστε το καβουρντισμένο κοτόπουλο και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Πασπαλίστε τον κόλιανδρο στο έδαφος αν θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Παρόλο που είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι αυτή η πούδρα curry και curry powder είναι κατασκευασμένες από τα ίδια συστατικά και απλά επεξεργάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, η κάρι ζύμη και η κάρι curry είναι κάθε ένας συνδυασμός μπαχαρικών, αλλά αυτά τα μπαχαρικά διαφέρουν μεταξύ των δύο. Η σκόνη Curry περιέχει κουρκούμη, που της δίνει την κίτρινη απόχρωση. Το συγκεκριμένο μπαχαρικό διακρίνει τη σκόνη από την πάστα, η οποία δεν περιέχει κουρκούμη. Τα άλλα πρότυπα συστατικά σε σκόνη curry είναι το κόκκινο πιπέρι, το κύμινο και το κόλιανδρο. Η πάστα Curry, από την άλλη πλευρά, παράγεται με σύνθλιψη συστατικών όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, το κόκκινο chilis, το Kaffir lime και το λεμόνι, δημιουργώντας ένα ισχυρό μείγμα που στη συνέχεια συνδυάζεται με το πετρέλαιο για να κάνει μια πάστα. Η προσθήκη λαδιού σε σκόνη κάρι θα το μετατρέψει σε μια πάστα, αλλά δεν θα δοκιμάσει το ίδιο με την πραγματική πάστα κάρυ. Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε σκόνη curry σε μια συνταγή, θα προστεθεί προς το τέλος του μαγειρέματος, ενώ η pastry curry είναι ένα κρίσιμο συστατικό που περιλαμβάνεται στην αρχή της συνταγής.
Παραλλαγές συνταγών
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου αντί για στήθος. Το σκοτεινό κρέας συχνά έχει περισσότερη γεύση και έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ζουμερό, πιο νόστιμο τελικό αποτέλεσμα. Αντικαταστήστε την πάστα κάρι με 1 1/2 έως 2 κουταλιές σούπας σκόνη εάν χρειάζεται. Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη curry, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού για να δημιουργήσετε μια πάστα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- εύκολο κοτόπουλο κάρι
- βραδινό
- ασιάτης
