Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 525 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 525 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 695 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 127 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο Marengo είναι ένα γαλλικό πιάτο που ονομάστηκε μετά τη μάχη του Marengo, μια νίκη για τον Ναπολέοντα. Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται με μια γαρνιτούρα τηγανητά αυγά και γαρίδες ή αστακοί. Ωστόσο, περισσότερες συνταγές σήμερα, όπως αυτή, συνήθως παραλείπουν αυτά τα συστατικά. Αυτή η συνταγή Marengo κοτόπουλου είναι εύκολη και νόστιμη - είναι ένας γευστικός συνδυασμός στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ντομάτες, μανιτάρια και λίγο κρασί. Το κοτόπουλο σιγοβράζει στην τελειότητα με τα λαχανικά και τη σάλτσα και το πιάτο δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου και ντομάτας με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά και σαλάτα για ένα υπέροχο γεύμα.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (σε φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 με 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1/2 γλυκό πιπέρι (κομμένο σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 μύες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (συμπιεσμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (ή ξηρό σέρι)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (κατά προτίμηση χωρίς νατρίου ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1 (14 1/2-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1/2 λεμόνι (χυμό)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 3 κροτίδες μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- Γαρνίρετε: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (κιμά)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε το κοτόπουλο και το αλεύρι σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και ανακινήστε για να καλύψετε καλά τα κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τη φέτα πιπεριά, εάν χρησιμοποιείτε, σε 1 με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο ταψί και θερμαίνετε τη μεσαία θερμότητα. Προσθέστε το επιχρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και θερμαίνετε τη μεσαία χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς καφέ-περίπου 3 με 4 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, ντομάτες, χυμό λεμονιού και πάστα ντομάτας. Συνδυάστε καλά και βράστε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι μαζί με τα μαϊντανό και τα δάφνια. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τα κλαδάκια μαϊντανός από τη σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Κουτάλι μίγμα κοτόπουλου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, νούγιες αυγών ή ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
