Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το κοτόπουλο κοτόπουλου κομμένο από τον τσοκ είναι η καλύτερη επιλογή για αυτές τις μακρόστενες συμβουλές βοείου κρέατος. Οι μύες του βοείου κρέατος σιγοβράζουν μέχρι την τελειότητα σε ένα απλό μίγμα βοείου κρέατος. Το βόειο κρέας κάνει ένα νόστιμο γεύμα με πατάτες, ντομάτες ή ρύζι. Πουρές κουνουπίδι, ζυμαρικά κολοκύνθη, ή ρύζι κουνουπίδι είναι άλλες εξαιρετικές επιλογές, καθώς και εάν παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες σας.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε τα μανιτάρια αν δεν είστε ανεμιστήρας ή χρησιμοποιήστε κονσέρβες αποστραγγισμένα μανιτάρια σε φέτες στο πιάτο.
Συστατικά
- 1 κιλό βόειο κρέας
- 4 ουγκιά μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, διαιρούμενο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας Kosher (ή για γεύση)
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι βοδινό κρέας, αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου ή αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Προαιρετικά: 3 έως 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, ζυμαρικά ή πολτοποιημένα γεώμηλα για την εξυπηρέτηση
Βήματα για να το κάνετε
Μέθοδος Stovetop
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ξεπλύνετε ελαφρά τα μανιτάρια και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες 1/4 ιντσών.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε ένα μεγάλο ταψί με μέση υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε τις άκρες του βοείου κρέατος και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει το βόειο κρέας, γυρίζοντας συχνά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις άκρες του βοείου κρέατος σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα κομμένα μανιτάρια.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και τα μανιτάρια είναι χρυσαφί.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο τηγάνι μαζί με το απόθεμα βοδινού.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι πιρούνι τρυφερό.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι καλαμποκιού ή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου ή το αλεύρι σε υγρά που σιγοβράζουν.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά ακόμα λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Περίπου 20 λεπτά προτού οι άκρες του βοείου κρέατος είναι έτοιμες, ετοιμάστε το ρύζι, τα ζυμαρικά ή το πολτοποιημένο πατάτες.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σερβίρετε το βόειο κρέας και το σάλτσα του με ρύζι, πατάτες ή χυλοπίτες, μαζί με ένα πλαστικό λαχανικό.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αργή μέθοδος μαγειρέματος
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συνδυάστε το βόειο κρέας, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και 1 φλιτζάνι από το βόειο κρέας στη βραδεία κουζίνα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες - ή περίπου 3 ώρες σε υψηλή - ή μέχρι το μοσχάρι είναι πολύ τρυφερό.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Στρέψτε τα υγρά σε μια κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό για να σχηματιστεί ένα απαλό μίγμα.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ανακατέψτε το μίγμα του καλαμποκιού μέσα στα υγρά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε τη σάλτσα πίσω στις συμβουλές του βοείου κρέατος.
Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε τις πιο ώριμες συμβουλές για το βόειο κρέας και μειώστε το μήκος του χρόνου σινοποίησης σε περίπου 30 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- ρύζι
- συμβουλές βοείου κρέατος
- είσοδος
- Αμερικανός
