Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Σύνολο: 9 λεπτά
- Προετοιμασία: 4 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 σάντουιτς (1 μερίδα)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 639 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 σάντουιτς (1 μερίδα) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 639 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 21g | 103% |
| Χοληστερόλη 122mg | 41% |
| Νάτριο 2408 mg | 105% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 17% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 877mg | 67% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο croque-monsieur είναι ένα κλασικό γαλλικό σάντουιτς με ψητό τυρί που αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο των παριζιάνικων καφέ, μπαρ και μπιστρό, για να μην αναφέρουμε αναρίθμητους μετρητές εξαγωγής.
Το Croque-Monsieur, σερβίρεται με μια πλευρά από τηγανιτές πατάτες και ένα μικρό σωρό από πράσινα σαλάτα, είναι όλα όσα είναι υπέροχα για το φαγητό στο Παρίσι - ακόμη και τα σνακ τους είναι κατά κάποιο τρόπο υψηλά και αλλόκοτα.
Συνδυάζοντας μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ με τυρί Gruyère, ο croque-monsieur είναι η τελειότητα του τυριού στη σχάρα. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα μέρη που εξυπηρετούν το Croque-Monsieurs έχουν στοίβες από τα πράγματα που έγιναν μπροστά από το χρόνο, και θα ζεσταίνουν ένα για σας όταν το παραγγείλετε. Και όμως είναι ακόμα νόστιμα.
Η συνταγή που ακολουθεί θα κάνει ένα σάντουιτς, αλλά μπορείτε να το διπλασιάσετε για να κάνετε δύο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον Jarlsberg ή ακόμα και τον Monterey Jack για το Gruyère.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, croque-monsieur μεταφράζεται κυριολεκτικά στο "κ. Crunch." Το καλύτερο όνομα για ένα σάντουιτς ποτέ.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 φέτες λευκό ψωμί
- 1 κουταλιά της σούπας. διαυγές βούτυρο ή βούτυρο αλατισμένο (μαλακό)
- 2 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère (ή ένας συνδυασμός Gruyère και Emmental, δείτε τις παρακάτω παραλλαγές.)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ
- 1 έως 2 φέτες ζαμπόν
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το κοτόπουλο σας.
Προαιρετικά: Περικοπή των κρουστών από το ψωμί, κάνοντας τις φέτες όσο πιο τετράγωνες γίνεται.
Διαδώστε και τις δύο φέτες ψωμιού με βούτυρο, στη συνέχεια τους ανασηκώστε και απλώστε τους ελαφρά με τη μουστάρδα Dijon.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί και τη μισή σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως το τυρί.
Τώρα διαιρέστε το μείγμα τυριών στο μισό. Πετάξτε το μισό μείγμα τυριού σε μια φέτα ψωμιού (στην πλευρά μουστάρδας, όχι στην πλευρά του βουτύρου) και απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε φέτες στην κορυφή της άλλης φέτας και στη συνέχεια πιέστε ταυτόχρονα και τα δύο μισά του σάντουιτς.
Ψεκάστε λίγο σπρέι μαγειρέματος επάνω στην επιφάνεια ενός μη απορρυπαντικού. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και αστραφτερό αλλά όχι αρκετά καπνιστό.
Τοποθετήστε το σάντουιτς στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι το κάτω μέρος του ψωμιού να είναι ωραία σκιά χρυσού-καφέ.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα μη αντιολισθητική για να γυρίσετε τον κροκέ-κύριε. Χαμηλώστε λίγο τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο ή μέχρι να γίνει και η δεύτερη φέτα ψωμί καφέ και το τυρί στο εσωτερικό του croque-monsieur έχει λιώσει τελείως.
Τώρα μεταφέρετε το σάντουιτς σε μια σανίδα κοπής. Κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα τυριών, στη συνέχεια, κουτάλι το άλλο μισό της μπεσαμέλ πάνω από την κορυφή.
Φρατίστε το σάντουιτς, με τη μπεσαμέλ προς τα επάνω, για ένα λεπτό ή δύο έως ότου η κορυφή του σάντουιτς είναι ωραία ροδισμένη. Σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές συνταγών
- Muenster, Gouda, Fontina και Comté είναι καλό να χρησιμοποιηθούν αντί ή σε συνδυασμό με το Gruyère.Substitute τεμαχισμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου για ζαμπόν.Αντί του λευκού ψωμιού, χρησιμοποιήστε sourdough. Αφήστε τις κρούστες on.Top τελειωμένο σάντουιτς με ένα τηγανητό αυγό για να κάνει ένα madame Croque, ενδεχομένως ονομάζεται επειδή το αυγό μοιάζει με ένα καπέλο κυρίες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάντουιτς
- γαλλικό ψητό τυρί
- μεσημεριανό
- γαλλική γλώσσα
