Ρόμπιν Γκρόσε
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 5 μερίδες (32 τσιπ)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 343 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 62g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 5 μερίδες (32 τσιπ) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 343 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 600 mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 62g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το όνομα αυτού του απλό-to-make γλυκό σνακ Tex-Mex προέρχεται από το γεγονός ότι αυτά τα αχλάδι με βάση τα τσιπ είναι επικαλυμμένα με κανέλα και τη ζάχαρη, η οποία τους δίνει μια γεύση παρόμοια με εκείνη την πανταχού παρούσα Λατινική αμερικανική τηγανητή θεραπεία, churros. Θα μπορούσαν επίσης να ονομάζονται μάρκες sopapilla για παρόμοιο λόγο, αν και αυτό το όνομα δεν απομακρύνεται από τη γλώσσα σχεδόν όσο αβίαστα με τα τσιπ churro !
Στη βασική τους μορφή, τα τσιπ churro κάνουν μια μεγάλη γιορτή για πάρτυ, περιστασιακά αλλά αρκετά ωραία για την εταιρεία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να διαφοροποιήσετε τη γεύση και / ή να τις ντύσετε, γι 'αυτό μην χάσετε τις προτάσεις για παραλλαγές στα συστατικά και σερβίρετε προτάσεις κάτω από την ίδια τη συνταγή.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) πραγματικό βούτυρο ή έλαιο καρύδας ή σπρέι μαγειρέματος
- 4 μεγάλες τορτίγες αλεύρου
Βήματα για να το κάνετε
Γυρίστε το φούρνο σας στους 350 F / 175 C έτσι ώστε να μπορεί να προθερμανθεί κατά την προετοιμασία των tortillas. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύοντας καλά.
Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, χρησιμοποιήστε τα πραγματικά υλικά (όχι μαργαρίνη!) Και το λιώστε τελείως, είτε με 10 δευτερόλεπτα ριπές στο φούρνο μικροκυμάτων έως ότου είναι υγρό ή σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να επικαλύψετε τις δύο πλευρές μιας τορτίγιας με ένα λεπτό στρώμα λειωμένου βουτύρου. (Χρησιμοποιήστε αυτή την ίδια μέθοδο, εάν έχετε επιλέξει λάδι καρύδας, αλλά μην ξεχνάτε ότι το λάδι καρύδας λιώνει σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία από ότι το βούτυρο, οπότε προσέξτε να μην το κάψετε). Εάν χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος, ψεκάστε κάθε πλευρά μιας τορτίγιας, ώστε ολόκληρο το κομμάτι να καλύπτεται με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού.
Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα μεγάλο πιάτο. Πασπαλίστε μερικές κουταλιές της ζάχαρης στο πάνω μέρος της τορτίγιας και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τα απλώσετε. θα κολλήσει στην τορτίγια λόγω του βουτύρου ή της επίστρωσης λαδιού. Γυρίστε το tortilla πάνω και επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές της τορτίγιας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες με ζάχαρη κανέλας. Εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε το κομμάτι και επαναλάβετε, ώστε να επιτευχθεί μέγιστη κάλυψη. Τοποθετήστε την επικαλυμμένη τορτίγια σε μια μεγάλη σανίδα κοπής.
Επαναλάβετε τα βήματα 2 και 3 με τα υπόλοιπα tortillas, τοποθετώντας τα όλα σε μια στοίβα στην πλάκα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη στοίβα από τορτίγια σε 8 σφήνες.
Τοποθετήστε τις σφήνες tortillas σε ένα μόνο στρώμα επάνω σε ένα φύλλο μπισκότων επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Ψήστε τα τσιπ για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να είναι τραγανά και ελαφρώς καφέ. Κοιτάξτε τα με προσοχή κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών ψησίματος, έτσι ώστε οι μάρκες σας να μην υπερκατασταθούν.
Αφαιρέστε τα ψημένα κομμάτια churro από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ανενόχλητα για 12 έως 15 λεπτά για να "ρυθμίσουν". Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε χαλαρά για αργότερα. (Αυτά είναι καλύτερα όταν τρώγονται μέσα σε λίγες μέρες από την παρασκευή.) Τρώτε με τα χέρια σας!
Συμβουλές
- Προσφέρετε μία ή περισσότερες γλυκές αποχρώσεις με τις μάρκες σας. Δοκιμάστε σάλτσα μεξικάνικης σοκολάτας ή απλά συμπυκνωμένο γάλα. Κάνετε μια μεξικάνικη σάλτσα καραμέλας χτυπώντας μαζί περίπου ίσα μέρη cajeta ή dulce de leche και υγρή γλυκιά κρέμα έως ότου το μίγμα φθάσει στην εμβάπτιση. Τοποθετήστε τα κύπελλα μιας βουτιά στο κέντρο μιας μεγάλης πιατέλα ή τεμπέλης susan και να τακτοποιήσετε τα τσιπ γύρω από them.Serve churro τσιπ σας "nacho στυλ" -όπως είναι, με ένα ή περισσότερα γλυκά toppings. Ψιλοβρέχει σάλτσα σοκολάτας, συμπιέσιμη dulce de leche, μαρμελάδα φρούτων (ζεσταίνεται μέχρι να ζεσταθεί, ώστε να μπορεί να χυθεί) και / ή γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω σε ένα πιάτο τσιπς, κορυφή με κτυπημένη κρέμα γάλακτος ή ένα εμπορικό μπιφτέκι και πολύχρωμα ψεκάσματα, ή ψιλοκομμένα καρύδια. Παρουσιάστε τη δημιουργία σας σε ένα πιάτο ή σε ένα μεγάλο κώνο χαρτιού για να χειροτερέψετε. Αυτές οι βασικές, casual καραμέλα-ζαχαροπλαστική σφήνες αποκτούν μια ορισμένη κομψότητα όταν χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός "φανταχτερό" επιδόρπιο: δημιουργούν έξυπνα ένα ή δύο τραγανά τσιπ σε ένα πιάτο του παγωτού ή τοποθετήστε τα σε μια πινακίδα δίπλα σε ένα μικρό πιάτο μους σοκολάτας ή γλυκιά σούπα φράουλας. Κάνετε τα τσιπ μεγαλύτερα (όπως σε ένα αλεύρι τορτίγια κομμένα σε μισό ή τρίτο) και να τα χρησιμοποιήσετε ως μέρος "μπισκότων" ενός επιδόρπιο ναπολέων, που σάντουιτσα μεταξύ των στρωμάτων της κτυπημένης κρέμας και των φρούτων. Ή κάνετε μικρότερες churro τσιπ (σε λωρίδες ή τετράγωνα σχήματα) και να τα συμπεριλάβετε ως μια ελαφρύτερη επιλογή σε ένα δίσκο διαφορετικών ειδών μπισκότων διακοπών.
Παραλλαγές συνταγών
- Θέλετε ένα πιο ήρεμο, πιο ρουστίκ τσιπ; Χρησιμοποιήστε λεπτές τορτύλες καλαμποκιού αντί για αλεύρι. Σπιτικά, δεν χρειάζεται να σταματήσετε σε κανέλα: προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο ή λίγο τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο στο μίγμα για μια βαθύτερη δόση μπαχαρικών - ειδικά Καλώς ήρθατε στο χρόνο των διακοπών ή σε μια κρύα μέρα. Για λίγο διαφορετική γεύση, χρησιμοποιήστε κοκκώδη καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη. Η κοκκοποιημένη καφεΐνη ζάχαρη είναι ρευστό, επειδή είναι λιγότερο υγρή από τη συνηθισμένη καστανή ζάχαρη αναζητήστε το στο διάδρομο ψησίματος ενός μεγάλου σούπερ μάρκετ. Ψάχνετε για λίγο περισσότερο "oomph" στη γεύση αυτών των τσιπ; Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση) πιπέρι αλεσμένου χελαίου (όπως πιπεριά σε σκόνη ή πιπέρι τσίπουτ) στο μείγμα ζάχαρης. Σιγουρευτείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε τη «σκόνη τσίλι» (που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσίλι και περιλαμβάνει άλλα καρυκεύματα όπως το κύμινο που δεν ζευγαρώνουν τόσο καλά με τη ζάχαρη) αλλά μάλλον απλά αποξηραμένο ζεστό πιπέρι. Αν προτιμάτε βαθιά τηγανίζετε τις μάρκες σας αντί να τις ψήνετε, τοποθετήστε το μίγμα ζάχαρης κανέλας σε μια χάρτινη σακούλα μεγέθους γεύματος. Παραλείψτε το βούτυρο. Κόψτε τις τορτίγες σε σφήνες και τηγανίστε για 1 έως 2 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, σε μια φριτέζα ή σε μερικά φλιτζάνια φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε τα τηγανισμένα τσιπ από λάδι και αποστραγγίστε το απορροφητικό χαρτί. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, τοποθετήστε μερικές ράβδους κάθε φορά στη χάρτινη σακούλα και ανακινήστε έτσι ώστε να επικαλυφθούν με κανέλα και ζάχαρη.
Συνταγή Ετικέτες:
- τσιπ
- επιδόρπιο
- λατινικά
- κόμμα
