Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες (6 δόσεις)
Το Amaranth pilaf είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού από τα συνηθισμένα pilaf που χρησιμοποιούν λευκό ή καφέ ρύζι. Το Amaranth είναι ένας αρχαίος ολόκληρος κόκκος που έχει μια γεύση καρυδιού και μια μασώμενη υφή που πρέπει να χρησιμοποιηθεί περισσότερο από ότι είναι. Ο κόκκος είναι στρογγυλός και μικροσκοπικός, παρόμοιος με τον κουσκούς. Χρησιμοποιήστε το ως πλάκα για μπριζόλες στη σχάρα, ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα στη θέση του θυμαριού, αν θέλετε σε αυτή την εύκολη συνταγή. Κάποια αποξηραμένα βασιλικά, μαντζουράνα, ή ρίγανη θα ήταν υπέροχα. Για μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης, ανακατέψτε μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα ή μαϊντανό ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή με ζωμό βοείου κρέατος ή ζωμό λαχανικών. Για ένα πιο ευχάριστο πιάτο, ανακατεύετε σε κάποιο τριμμένο παρμεζάνα ή ελβετικό τυρί όταν το αμάραντο είναι τρυφερό. Το τυρί θα λειώσει όταν το πιάτο στέκεται σε ατμό. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό κοτόπουλου συνδυασμού και νερό)
- 1 φλιτζάνι αμαράνθου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμάρι
- 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (αν θέλετε)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό ή το ζωμό κοτόπουλου και το νερό, το αμάραντο, το αλάτι και το θυμάρι.
Φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το νερό και το αμάραντο είναι τρυφερό.
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει, για 15 λεπτά σε ατμό. Ανακατέψτε το βούτυρο και το πιπέρι και τα φρέσκα βότανα, αν χρησιμοποιείτε και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- pilaf
- αμάραντος
- συνοδευτικό
- αφρικανός
