Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
Αυτή η εύκολη συνταγή ζυμαρικών πέστο κάνει ένα καταπληκτικό πιάτο ή χορτοφαγική κύρια πορεία σε χρόνο μηδέν. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα δείπνο βράδυ της εβδομάδας όταν ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος.
Συστατικά
- 8 ουγκιές ζυμαρικά (κανονικό ή ολικής αλέσεως)
- 1 φλιτζάνι πέστο (σπιτικό ή αγορασμένο)
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας για al dente.
Το Ερυθρελάτης
Αδειάστε τα ζυμαρικά και αμέσως πετάξτε με πέστο, ανακατεύοντας για να καλύψετε πλήρως τα ζυμαρικά.
Μετατρέψτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε το τυρί παρμεζάνα πάνω από την κορυφή.
Σερβίρετε το ζυμαρικό πέστο αμέσως με το ψωμί σκόρδου για ένα ελαφρύ και νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα, ή καλύψτε, ψύξτε και ξαναβραχίστε για δείπνο την επόμενη μέρα.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το βράδυ πριν, ψύχεται και στη συνέχεια ζεσταίνεται για δείπνο την επόμενη μέρα. Για εξοικονόμηση χρόνου χρησιμοποιείται παστίς βασιλικού που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά πέστο σπανάκι, πεσέτα ντομάτας ή σπιτικό πέστο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλή συνταγή. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
Παραλλαγές συνταγών
- Εάν είστε οπαδός των σάλτσες Alfredo, μια κρεμώδη εκδοχή των ζυμαρικών πέστος θα πρέπει να σας απευθύνει έκκληση. Για να αλλάξετε αυτή τη συνταγή, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας (εξαιρετικά παρθένο δεν είναι απαραίτητο) σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τη σάλτσα πέστο και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί, και στη συνέχεια σιγοβράζετε αργά σε 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε μέχρι 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια βελούδινη σάλτσα.Ένα κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου και ψιλοκομμένες ντομάτες κάνουν για μια πιο έντονη variation.Sauté 1/2 λίβρα απελευθερώνεται, χωρίς ουρά γαρίδες σε 1 με 2 κουταλιές ζεστό ελιές λάδι για 3 λεπτά. Όταν το κάνετε, ανακατέψτε το με τη σάλτσα πέστο και συνδυάστε με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Κόκκοι κοτόπουλου μπορούν να αποστειρωθούν σε 1 με 2 κουταλιές ζεστό ελαιόλαδο για 6 έως 7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια να αναμιχθούν με το πέστο σάλτσα και ζυμαρικά. Βάζετε 2 φλιτζάνια μπρόκολα σε ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά και προσθέστε το σε σάλτσα και ζυμαρικά. Τα μαγειρεμένα, το βόειο κρέας, το χοιρινό, ο σολομός ή οποιαδήποτε άλλη πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένου και του στραγγισμένου τοφου, μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα πέστο.
Τύποι Πέστο
Η πέστο είναι η ιταλική λέξη για "pounded" και αναφέρεται στην παραδοσιακή μέθοδο που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία αυτού του τύπου άψητης σάλτσας που ξεκίνησε στη Γένοβα της Ιταλίας - χτυπώντας τα συστατικά μαζί σε ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Σήμερα, έχουμε την πολυτέλεια να χρησιμοποιούμε έναν επεξεργαστή τροφίμων, που κάνει αυτό ένα απλό, φρέσκο τρόπο για να ντύσει τα ζυμαρικά.
Τα παραδοσιακά ζυμαρικά παρασκευάζονται με φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι, τυρί Parmesan ή Pecorino Romano και ελαιόλαδο. Οι σύγχρονες εκδόσεις γίνονται με τα πάντα, από το καλαμπόκι, μέχρι το κολοράντο, το μέντα, το μαϊντανό, το ρόκα, το σπανάκι, το μπρόκολο, το μπρόκολινι, τα τεύτλα των τεύτλων και άλλα στη θέση του βασιλικού.
Επιλογές ζυμαρικών
Ο καλύτερος τύπος ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε για μια σάλτσα όπως αυτή είναι κάτι σωληνοειδές με μια τρύπα στη μέση ή μία που έχει περιστροφές από τιρμπουσόν για να απολαύσετε περισσότερο από τη σάλτσα.
Ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν linguine, σπαγγέτι, fettuccine και farfalle, οποιαδήποτε σάλτσα τείνει να γλιστρήσει από αυτά τα είδη ζυμαρικών. Για μέγιστη απορρόφηση της σάλτσας, πηγαίνετε με πένες, fusilli, tortellini, orecchiette, bucatini, cavatappi, ditali, gemeli, gnocchi και άλλα που στρέφουν ή έχουν μια τρύπα στη μέση.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- πέστο ζυμαρικά
- μεσημεριανό
- ιταλικός
