imagenavi / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 372 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 372 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 22% |
| Χοληστερόλη 87mg | 29% |
| Νάτριο 697 mg | 30% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Βγάλτε το μενού κινεζικής απόσυρσης επειδή αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη. Η σάλτσα μπορεί να προετοιμαστεί και να θερμανθεί ενώ είστε βαθιά τηγάνισμα του κοτόπουλου.
Συστατικά
- 1 1/4 έως 1 1/2 λίβρες μηρό κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από την Κίνα (ή ξηρό κρασί)
- Για τη Σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας hoisin
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη Χιλή
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 1 πράσινο κρεμμύδι (πλυμένο και κομμένο σε κύβους)
- Για βαθύ ψήσιμο:
- 1/4 φλιτζάνι αραβοσίτου (ή όπως απαιτείται για βυθοκόρηση κοτόπουλου)
- 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια λάδι (για βαθύ τηγάνισμα ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές σουσάμι (φρυγανισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους περίπου 1 ίντσας. Προσθέστε τα μαριναρισμένα συστατικά και μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας εκτός από τα πράσινα κρεμμύδια, τα οποία χτυπιούνται στις 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου.
Φέρτε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλλα. Γυρίστε τη θερμότητα χαμηλά και διατηρήστε τη ζέστη ενώ ψητάτε το κοτόπουλο.
Σε ένα φούρνο ή φριτέζα, θερμαίνετε το λάδι σε 365 F. Έχετε ένα μικρό μπολ με το άμυλο καλαμποκιού για να βυθίσετε το κοτόπουλο έτοιμο κοντά στη σόμπα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βυθίστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στο άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε τα στο wok, φροντίζοντας να μην γεμίσετε το wok. Βαθιά τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα κοτόπουλα από το γουόκ και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Ακριβώς πριν τελειώσετε τη βαθιά τηγάνισμα, φέρτε τη σάλτσα μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω. Γαρνίρετε με σουσάμι, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε με ρύζι. Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
Για μια ελαφρώς λιγότερο πικάντικη έκδοση, μειώστε την πάστα του Χιλή σε 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- τηγανισμένη σάλτσα κοτόπουλου
- είσοδος
- ασιάτης
