Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Αύξηση: 2 ώρες
- Απόδοση: 18 έως 24 μερίδες
Οι περισσότεροι αγγλικοί muffins, που αγοράζονται τόσο από το κατάστημα όσο και από το σπίτι, περιέχουν κάποιο είδος γαλακτοκομικών συστατικών, είτε γάλα, μη λιπαρό ξηρό γάλα είτε κάποιο άλλο γαλακτοκομικό συστατικό όπως ορός γάλακτος ή καζεΐνη. Ωστόσο, αυτά τα μικρά muffins είναι απαλλαγμένα από γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι πιο εύκολο να τα κάνετε από ό, τι μπορεί να υποψιάζεστε! Και μάντεψε τι? Δεν φτιάχνονται ούτε στο φούρνο! Τα αγγλικά βούτυρα είναι υπέροχα το πρωί με σπιτική μαρμελάδα, μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, λάδι από καρύδα ή φυστικοβούτυρο και μπανάνες για παιδιά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε, όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα bagel για ελαφρύτερα σάντουιτς με μεσημεριανό γεύμα, με λίγο ντομάτα, αγγούρι, λάχανα, αβοκάντο και ένα ράντισμα με αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό, όχι ζεστό)
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (ζεστό, όχι ζεστό)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 (1/4 ουγκιά) ενεργό ξηρή ζύμη
- 5 1/2 έως 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη σόγιας (λιωμένο)
- Γαρνίρισμα: καλαμποκέλαιο (για ξεσκόνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ζεστό νερό, το ζεστό γάλα σόγιας, τη ζάχαρη και τη μαγιά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά ή έως ότου είναι αφρώδες. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ.
Ανακατέψτε τη λιωμένη μαργαρίνη σόγιας στο μίγμα ζυμομυκήτων, προσέχοντας ότι η μαργαρίνη σας είναι χλιαρή και όχι ζεστή. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε αρκετές προσθήκες, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, αν και όχι κολλώδης, ζύμη. Ζυμώνουμε μόνο μέχρι την ελαστικότητα, στη συνέχεια επιστρέψουμε σε ένα ελαφρώς ελαιωμένο μπολ και καλύψουμε για 1 ώρα σε 1 1/2 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Γραμμή ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το χαρτί περγαμηνής με καλαμποκάλευρο. Βγάζετε τη ζύμη, αλλά μην υπερκαταστεύετε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς αλευρωμένο στρογγυλό κόπτη για μπισκότα, κόψτε τη ζύμη σε κύκλους, τοποθετώντας τα μουστάνια στο προετοιμασμένο φύλλο ως έργο σας. Καλύψτε χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε την να ανέβει για 30 έως 40 λεπτά.
Ζεσταίνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί στα 300 F, ή σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα muffins στο ταψί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. (Αυτό είναι το μέρος όπου οι muffins φουσκώνουν λίγο στο εσωτερικό και κάνουν όλες αυτές τις γωνίες και τις κρησφύγετες!) Μεταφέρετε τα αγγλικά muffins σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για ψύξη.
Απολαμβάνω!
* Αυτή η συνταγή όπως είναι γραμμένη είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με διαιτητικούς περιορισμούς ή αλλεργίες, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες των συστατικών σε όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα συστατικά ή άλλα αλλεργιογόνα που ισχύουν για εσάς.
Συμβουλές
- Αυτά τα muffins μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικές σακούλες ψωμιού για μια εβδομάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- Αγγλικά muffins
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
