Foodcollection / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Χρόνος ανόδου: 75 λεπτά
- Απόδοση: 36 μερίδες
Αυτά τα ντόπια που είναι γεμάτα με κρέμα είναι μαλακά μαξιλάρια με εύκολη γέμιση με κρέμα. Η πλήρωση με κρέμα δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Είναι φτιαγμένο με στιγμιαία πουτίγκα βανίλιας. Τα ντόνατς ζύμης είναι βαθιά τηγανητά στην τελειότητα και στη συνέχεια το γέμισμα τροφοδοτείται μέσα τους.
Νιώστε ελεύθεροι να τα γεμίσετε με σπιτική βανίλια ή σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής. Πλούσια πουτίγκα σοκολάτας ή παχιά μαρμελάδα θα ήταν εξαιρετική και στα ντόνατς.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 6 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεμονιά
- Προαιρετικά: ζάχαρη ζαχαροπλαστών, για επικάλυψη
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 φλιτζάνια κρύο γάλα
- 2 πακέτα στιγμιαίας πουτίγκας (3, 4 ουγκιές το καθένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψεκάστε 1 ½ φλιτζάνια γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα. ανακατεύουμε το κοκκοποιημένο σάκχαρο, αλάτι και βούτυρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε σε χλιαρό.
Μετρήστε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. ψεκάστε τη ζύμη πάνω από το νερό και ανακατέψτε το μίγμα απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Ανακατέψτε το χλιαρό μίγμα γάλακτος, τα αυγά και το μισό αλεύρι. κτύπησε μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε τη φλούδα λεμονιού και το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
Γυρίστε τη ζύμη πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά.
Τοποθετήστε το σε ένα βουτυρωμένο μπολ, στρέφοντας για να λιπαίνετε όλες τις πλευρές.
Καλύψτε καλά με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος, χωρίς τα ρεύματα, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Βγάζετε και στρέφετε πάνω στην ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό.
Βγάλτε το μισό σε μεγάλο γύρο, πάχους 1/2 ίντσας.
Κόβετε με ένα κοπριωτό κοπίδι ντόνατς, το κεντρικό τμήμα έχει αφαιρεθεί (ή χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μπισκότου).
Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό ζύμης.
Καλύψτε με μια ελαφριά πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να υψωθεί σε ένα ζεστό μέρος, απαλλαγμένο από βύθισμα, μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, περίπου 30 λεπτά.
Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε βαθύ ζεστό λίπος, 365 F, μέχρι το χρυσό καφέ, γυρίζοντας μια φορά για να καστανίσει τις δύο πλευρές.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. ψύξτε τα ντόνατ καλά πριν γεμίσετε.
Ενώ τα ντόνατς ψύχονται, ρίχνουμε τα 4 φλιτζάνια κρύο γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και κτυπήστε μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και παχύ, περίπου 1 λεπτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 5 έως 10 λεπτά.
Βάλτε το πουτίγκα σε ένα σωληνάκι ζύμης με φαρδύ ακροφύσιο και βάλτε το στο ψυγμένο ντόνατς.
Αφαιρέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών από τα γεμάτα ντόνατς.
Κρατήστε τα σε ψυγείο μέχρι να σερβίρουν χρόνο και αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Το Lukewarm θα πρέπει να αισθάνεται ελαφρώς ζεστό στον καρπό σας ή περίπου στα 100 F. Επιλέξτε την επιλογή σας από τη χυμώδη βανίλια που είναι σε αυτή τη συνταγή σε μαρμελάδες, πουτίγκα σοκολάτας ή ό, τι θέλετε για μια γέμιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντόνατς
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- πτώση
