Cultura RM Αποκλειστική / BRETT STEVENS / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτό το κρεμώδες ζυμαρικό με συνταγή κοτόπουλου και σπαραγγιού είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια και τόσο καλό. Ιδανική για τα γεύματα της εβδομάδας, αυτή η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι και προετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που είναι σε εποχή. Προσθέτοντας μια χούφτα μπρόκολο με τα σπαράγγια ή μερικές αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο ελαιόλαδο είναι άλλοι τρόποι για να προσθέσετε χρώμα και γεύση σε αυτό το απλό πιάτο.
Ενώ αυτή η συνταγή προορίζεται να είναι ένα πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς σόγια, για άτομα που δεν είναι αλλεργικά στη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αμυγδάλου με γάλα σόγιας ή άλλη εναλλακτική λύση γάλακτος μη γαλακτοκομικού.
Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες συστατικών οποιωνδήποτε επεξεργασμένων συστατικών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά ή γλουτένη πρόσθετα ή συστατικά.
Συστατικά
- 1 (1β.) Χωρίς γλουτένη φουντουκιές καφέ ρύζι (ή άλλα μακρά noodles χωρίς γλουτένη)
- 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια (τα σκληρά άκρα αφαιρούνται και κομμένα σε κομμάτια 2 έως 3 ίντσες)
- 1 κουτ. ξηρό θυμάρι
- 1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα (περίπου 6 έως 8 ουγκιές το καθένα)
- Για τη Σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου
- 3 lbsp.cold νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια λίπος καρύδας γάλα, όπως η ταϊλανδέζικη κουζίνα
- 1 φλιτζάνι απλό γάλα αμυγδάλου, όπως το Almond Breeze ή το σπιτικό γάλα αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
- 1/2 κουτ. άλας (ή γεύση)
- 1/4 κουτ. πιπέρι λεμονιού
- 1/8 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι μωρών (πλυμένα και στελέχη αφαιρούνται)
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει. Μαγειρέψτε τα γλουτένη χωρίς καλαμάκι μέχρι το al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν οι χυλοπίτες είναι σχεδόν τελειωμένες, απλώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα δόρατα των σπαραγγιών. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή και λαμπερό πράσινο, περίπου 2 με 3 λεπτά. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τα σπαράγγια και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κοτόπουλο. Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε το αποξηραμένο θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίστε ελαφρώς ένα βαρύ, μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι με το σπρέι μαγειρέματος και θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με το μείγμα καρυκεύματος και προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου τα στήθη είναι καστανόχρωμα και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου κατά μήκος σε κομμάτια πάχους περίπου 1 έως 2 ίντσες, στη συνέχεια επιστρέψτε τα κομμάτια στο τηγάνι και επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα κομμάτια, μόλις 2 με 3 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μίγμα ζυμαρικών-σπαραγγιού. Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφήνω στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι χρησιμοποιούσατε το κοτόπουλο, συνδυάζετε το γάλα καρύδας, το γάλα αμυγδάλων, τη ζύμη θρεπτικών ουσιών, το αλάτι, το πιπέρι λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί μέχρι να συνδυαστούν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι ο ατμός να αρχίσει να ανεβαίνει από την επιφάνεια του υγρού, περίπου 3 με 5 λεπτά. Προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά για να το ενσωματώσετε. Ανακατέψτε συνεχώς από αυτό το σημείο, το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πυκνώνει, προσθέτοντας περισσότερο γάλα αμυγδάλου αν χρειαστεί. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα
Προσθέστε τα ζυμαρικά, τα σπαράγγια, το κοτόπουλο και το σπανάκι στο ταψί, ανακατεύοντας για να καλύψετε το ζυμαρικό με τη σάλτσα ομοιόμορφα. Μερίδα το ζυμαρικό πάνω σε πλάκες, ψήνοντας οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα πάνω από κάθε μία από τις μερίδες. Σερβίρετε αμέσως με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- ζυμαρικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- βραδινό
- ιταλικός
