Κόκκινο καρύκευμα κοτόπουλο. Diana Rattray
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Stovetop: 26 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1072 | Θερμίδες |
| 68g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 94g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1072 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 68g | 88% |
| Κορεσμένα λιπαρά 27g | 134% |
| Χοληστερόλη 285mg | 95% |
| Νάτριο 482mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 94g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το γάλα καρύδας και η σκόνη κάρι κάνουν αυτό το κοτόπουλο κοκκινιστό κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερό, και είναι γεμάτο με γεύση. Χρησιμοποίησα ολόκληρα πόδια κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο, αλλά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και οι μηροί κοτόπουλου ή ένας συνδυασμός κουνουπιών και μηρών. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε το πιπέρι Cayenne εάν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο θερμότητα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω σε κρεμώδη κόκκους ή ρύζι ή σερβίρετε με πατάτες και λαχανικό.
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο καραβόπανο κοτόπουλο Curry Curry.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 λίρες πόδια κοτόπουλου (ολόκληρα ή τέταρτα, περίπου 6 πόδια)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (χωρισμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ ή πάστα τζίντζερ (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά (14, 5 ουγκιές) σε τοματογευματινες ντοματες (μη επεξεργασμενες)
- 1 κουταλάκι (13, 5 ουγκιές) μαλακό γάλα καρύδας
- Προαιρετικά: 2 με 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κολαντί (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Πασπαλίστε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου με λίγο αλάτι και μαϊντανό πιπέρι
Βάλτε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο στην πλάκα.
Προσθέστε το κρεμμύδι στον ολλανδικό φούρνο. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι ελαφρώς καφετί. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη σκόνη curry, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και το υπόλοιπο άλας kosher. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 300 ° F.
Ανακατέψτε τις ντομάτες και το γάλα καρύδας. Βράστε και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
Σε αυτό το σημείο, εάν ο ολλανδικός φούρνος ή το δοχείο μαγειρέματος δεν είναι ασφαλές για το φούρνο, μεταφέρετε το μίγμα κοτόπουλου σε ένα φούρνο ή ένα δοχείο.
Βάλτε τη κατσαρόλα στο φούρνο και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες, έως ότου το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό. Το κοτόπουλο θα πρέπει να εγγράψει τουλάχιστον 165 ° F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου, χωρίς να αγγίζει το κόκκαλο.
Αφαιρέστε το λίπος από τους χυμούς, αν θέλετε. Ανακατέψτε το κοράνιο, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με το κοτόπουλο και το ρύζι ή το κρεμώδες μαγειρεμένο σιτάρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
