John E. Kelly / Photolibrary / Getty
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτές οι κοτόπουλο-τηγανητές μπριζόλες κάνουν ένα υπέροχο γεύμα με πολτοποιημένες πατάτες και φασολάκια ή το αγαπημένο σας λαχανικό. Ή μπορείτε να σερβίρετε τις μπριζόλες μαζί με τα αυγά, τις πατάτες της πατάτας και το παχύ τοστ για ένα πλούσιο πρωινό. Χάρη στην Cyndi για τη διανομή αυτής της συνταγής.
Το εξαιρετικά ωριμασμένο αυγό κτύπημα κάνει μια τραγανή επικάλυψη στις μπριζόλες και το κρεμώδες σάλτσα τελειώνει τέλεια.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά τρυφερή στρογγυλή μπριζόλα (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τρυφερή μπριζόλα κύβων)
- Τρίψτε αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαιρούμενο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος μείγμα αλατιού (συν περισσότερο για το σάλτσα, αν επιθυμείτε)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Dash πιπέρι καγιέν
- Για το Gravy:
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και σκόνη σκόρδου, κόβουμε σε τέσσερα έως έξι κομμάτια σερβιρίσματος.
Βάλτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα αβαθές μπολ.
Χτυπήστε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε ένα άλλο μπολ.
Στο τρίτο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι με το ωριμασμένο αλάτι, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου και πιπέρι καγιέν.
Βουτάρετε τα κομμάτια της μπριζόλας σε απλό αλεύρι χωρίς αλεύρι, στη συνέχεια σε μείγμα αυγών, στη συνέχεια σε αλατισμένο αλεύρι, αποτινάξτε όλο το πλεόνασμα αλεύρι.
Ζεσταίνετε περίπου 1/4 έως 1/2-ίντσα του πετρελαίου σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό αλλά πρέπει να καπνίζει. Πετάξτε μια πρέζα αλεύρι στο λάδι? αν είναι sizzles, το λάδι είναι έτοιμο.
Τηγανίζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί και η επίστρωση αρωματισμένου αλεύρου είναι χρυσοκαστανά.
Για τη ζύμη γάλακτος, αφήστε 3 κουταλιές της σούπας στα πιάτα. Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε περισσότερο γάλα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Στρίψτε το σάλτσα με γεύση με αλάτι kosher ή αλατισμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια ελαφρύτερη σάλτσα, αντικαταστήστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του γάλακτος στο σάλτσα με 1/2 φλιτζάνι βοδινό ή κοτόπουλο stock.Use μισό και μισό για ένα πλουσιότερο σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- είσοδος
- νότιος
- πτώση
