AwaylGl / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 141 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 141 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 170mg | 57% |
| Νάτριο 476 mg | 21% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 109 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Curry paste προσθέτει γεύση σε γαρίδες, καρότο, μπιζέλια και κόκκινο πιπέρι σε αυτή την εύκολη συνταγή γαρίδας curry που διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά. Αυτό το ανακατεύετε-fry ζευγάρια τέλεια με ρύζι ή noodles.
Συστατικά
- 3/4 λίβρες φρέσκιας μεσαίας γαρίδας
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 6 ουγκιά μπιζέλια χιονιού
- 3 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα, χωρισμένο, ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ (περίπου 2 λεπτές φέτες)
- 1 πάστα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο ρύζι κρασί ή ξηρό sherry
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, ή για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Απολαύστε τη γαρίδα σε ζεστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Shell, αναπτύξτε και κόψτε.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το καρότο σε φέτες 1/2-ιντσών στη διαγώνιο. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό, περιχύνουμε για λίγο τα μπιζέλια και τα καρότα, μέχρι τα μπιζέλια να γίνουν ανοιχτά πράσινα και τα λαχανικά να είναι τραγανά αλλά ακόμα τρυφερά. Αφαιρέστε, βυθίστε εν συντομία σε παγωμένο νερό και στραγγίστε καλά.
Ζεσταίνουμε ένα wok πάνω από μέση-υψηλή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι στο θερμαινόμενο ζουκ. Προσθέστε την πιπερόριζα και ανακατέψτε λίγο μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Προσθέστε τη γαρίδα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ροζ. Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη λεκάνη.
Ζεσταίνουμε 1 1/2 κουταλιές λάδι για το wok. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε την πάστα curry. Θερμάνετε λίγο μέχρι να είναι αρωματικό (30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό). Προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύετε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτετε την κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τη γαρίδα πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί από το ρύζι ή το σέρι και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο και σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- κάρυ γαρίδες
- είσοδος
- ασιάτης
