Το Spruce / Nita West
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Μαρινάτη: 12 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες (8 σουβλάκια)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 434 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 55g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες (8 σουβλάκια) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 434 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 160mg | 53% |
| Νάτριο 1293 mg | 56% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 55g | |
| Ασβέστιο 90 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα Anticuchos είναι μια δημοφιλής τροφή δρόμου στη Νότια Αμερική, ειδικά στο Περού. Τα πιο παραδοσιακά περουβιανά anticuchos είναι κατασκευασμένα από καρδιά του βοείου κρέατος, αλλά μαριναρισμένο κοτόπουλο (anticuchos de pollo) ή steak anticuchos είναι επίσης δημοφιλές.
Τα αντιαγωγικά περουβιανού στιλ είναι καρυκευμένα με σκόρδο, ξύδι, κύμινο και aji panca, μια ήπια κόκκινη πιπεριά με καπνιστή γεύση που χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα του Περού. Μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα aji panca ή jarred aji panca πάστα σε καταστήματα ειδικότητας ή λατινικές αγορές τροφίμων, ή σε απευθείας σύνδεση.
Συστατικά
- 2 με 3 κιλά μπριζόλα (φιλέτο, φιλέτο)
- 12 σκελίδες σκόρδου
- Νερό (όπως απαιτείται)
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι (διαιρούμενο)
- 1/4 φλιτζάνι καπνιστή ήπια πιπέτα πιπεριάς Χιλή (aji panca, αν υπάρχει)
- 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας (συν ένα τσίμπημα για το μίγμα με βούρτσισμα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Spruce / Nita West
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια 1 1/2-ιντσών και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μη αντιδραστικό μπολ ή πιάτο.
Το Spruce / Nita West
Βάζετε το σκόρδο με ένα βαρύ σκεύος ή με κονίαμα και γουδοχέρι. Προσθέστε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να κάνετε μια πάστα.
Το Spruce / Nita West
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι ξύδι, 1/4 φλιτζάνι πιπέρι, 1 κουταλάκι κουταλάκι σούπας, 1 κουταλιά αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Το Spruce / Nita West
Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το βόειο κρέας και ανακατεύουμε καλά.
Το Spruce / Nita West
Καλύψτε και μαρινάρετε το βόειο κρέας μια νύχτα στο ψυγείο. Εάν πατήσετε για λίγο, μαρινάρετε το βοδινό για τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Spruce / Nita West
Προετοιμάστε τη σχάρα.
Το Spruce / Nita West
Τοποθετήστε τα κομμάτια βοείου κρέατος στα σουβλάκια (περίπου 4 κομμάτια σε κάθε σουγιά, ανάλογα με το μέγεθος).
Το Spruce / Nita West
Κάνετε ένα μίγμα βράζοντας 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1/4 φλιτζάνι ξίδι, και ένα τσίμπημα του κύμινο.
Το Spruce / Nita West
Ψήστε τα σουβλάκια για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή στην επιθυμητή ομοιότητα. Πλύνετε το κρέας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το Spruce / Nita West
Σερβίρετε το anticuchos με ρύζι και καλαμπόκι στο καλαμπόκι.
Το Spruce / Nita West
Απολαμβάνω!
Το Spruce / Nita West
Υπόδειξη
- Τα Anticuchos είναι καλύτερα αν το κρέας επιτρέπεται να μαρινάρεται όλη τη νύχτα πριν ψηθεί στη σχάρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- δείπνο βοείου κρέατος
- ψητά κεμπάπ
- ορεκτικό
- λατινικά
