Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 764 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 94g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 764 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 669 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 94g | 34% |
| Διαιτητικές ίνες 25g | 90% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 330 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια πλούσια χορτοφαγική και βέγκαν ζαχαρωμένη συνταγή γλυκιάς πατάτας και σαλάτας με μαροκινές επιρροές. Το Freekeh συνδυάζεται με ψημένες γλυκές πατάτες, άφθονο σκόνη κάρι, αποξηραμένα βακκίνια και βερίκοκα και αμύγδαλα σε φέτες για ένα γέμισμα με γεύσεις και υφές. Επιπλέον, δεν είναι όμορφο;
Συνταγή και φωτογραφία από την ελεύθερη τροφή
Συστατικά
- 8 ουγκιές freekeh (1 συσκευασία ή 1 φλιτζάνι άψητα)
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό (ή ζωμός λαχανικών)
- 1 γλυκοπατάτα (ή μαρμελάδα, καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους και φρυγμένα)
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (για ψήσιμο σε γλυκοπατάτες)
- 1 μεγάλη πιπεριά (κόκκινη, σε κύβους)
- 1/2 κρεμμύδι (μοβ, σε κύβους)
- 4 σκελίδες σκόρδο (σε κύβους)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή κραμβέλαιο)
- 3 με 5 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι (ήπια)
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια (ή σταφίδες)
- 1 φλιτζάνι βερίκοκα (ψιλοκομμένο)
- 1 μπιζέλια (κατεψυγμένα και αποψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα (σε φέτες ή σπόρους πεπιτά)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρέσκο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Ρίχνουμε 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό με νερό ή λαχανικό και το φραγκοστάφυλο σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 1 λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά έως ότου το τσίχλα είναι τρυφερό.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Μόλις μαγειρευτεί το ελαιόλαδο, τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο για ψύξη στο ψυγείο.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 F.
Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας (μπορείτε να επιλέξετε να αφαιρέσετε τα δέρματα ή όχι - είναι προσωπική προτίμηση σε κάθε περίπτωση). Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε κύβους σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψιλοβρέξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω τους.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο και αφήστε τις στην άκρη Οι γλυκές πατάτες μπορούν επίσης να φτιαχτούν με φούρνο μικροκυμάτων εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, αλλά δεν θα έχετε το ίδιο υπέροχο βάθος γεύσης που έρχεται με το ψήσιμο του φούρνου στο ελαιόλαδο.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε σε κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε σκόνη curry, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να κρεμαστούν τα κρεμμύδια. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Συνδυάστε το ψωμί σε ένα μπολ με μίγμα λαχανικών, προσθέστε ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς, μπιζέλια και γλυκοπατάτες.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Γευθείτε και σερβίρετε.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Παραλλαγή συνταγής
- Προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο μπριζόλα σε μπρόκολο, σοταρισμένο κουνουπίδι, ρεβίθια ή φακές σε αυτή τη συνταγή για να το γεμίσετε λίγο. Απλώς ξεπλύνετε και στραγγίστε, στη συνέχεια ρίξτε το μέσα!
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- γλυκιά σαλάτα πατάτας
- συνοδευτικό
- μαροκινός
