Pickstock / Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 149 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 149 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 497mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 128 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή λαχανικών σούπα είναι φορτωμένη με γεύση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι φορτωμένο με λίπος ή θερμίδες. Διαθέτοντας επτά διαφορετικά λαχανικά και δύο είδη φασολιών, αυτή η πλούσια σούπα έχει μια πλούσια γεύση, ενισχυμένη από βασιλικό και ρίγανη, καθώς και μερικές σταγόνες ζεστή σάλτσα. Αλλά μην αφήσετε αυτές τις ποσότητες να σας τρομάξουν μακριά - αυτό είναι βασικά ένα "προσθέστε όλα τα συστατικά και ας μάγειρας" είδος συνταγής. Μια καλή στρατηγική είναι να κόψουμε τα λαχανικά τη νύχτα πριν και στη συνέχεια να προσθέσουμε στο crockpot το επόμενο πρωί. Φανταστείτε να έρθετε σπίτι από μια κουραστική μέρα στη δουλειά σε αυτό το νόστιμο, υγιεινό και γεμάτο γεύμα που όλοι θα αγαπήσουν!
Η σούπα μπορεί να γίνει χορτοφάγος, αλλάζοντας το ζωμό κοτόπουλου για ζωμό λαχανικών, ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο καβουρδισμένο κομμένο σε κύβους ή αλεσμένο βόειο κρέας για μια σάρκα.
Αυτή η συνταγή είναι για μια κουζίνα με 5 έως 6 τετραγωνικά μέτρα, αλλά μπορείτε να μειώσετε τα συστατικά για ένα μικρότερο crockpot. Σερβίρετε με ψωμί ψωμί και τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο πλάι, αν θέλετε.
Συστατικά
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά ελαιόλαδο συν 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 φλυτζάνια λάχανο (ψιλοκομμένο)
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια (ψιλοκομμένο, ή καλοκαιρινό σκουός)
- 1 φλιτζάνι καρότα (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 (28 ουγγιές) ντομάτες (μη αφυδατωμένες)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρο-eyed μπιζέλια (στραγγισμένο και ξεπλύθηκε καλά)
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί κόκκινα φασόλια (αποστραγγισμένα και ξεπλένονται καλά)
- 1 (10 ουγκιών) πακέτο σπανάκι (κατεψυγμένο, αποψυγμένο και συμπιεσμένο ξηρό)
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς ανάμειξη)
- 4 φλιτζάνια χυμός ντομάτας (ή V-8)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένα, θρυμματισμένα)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Προαιρετικά: 3 έως 5 σταγόνες ζεστή σάλτσα
- Προαιρετικά: τριμμένο τυρί παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εάν είναι επιθυμητό, σοτάρετε το κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και ελαίου πριν προσθέσετε σε αργή κουζίνα.
Προσθέστε το κρεμμύδι για να επιβραδύνετε την κουζίνα, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το τυρί.
Καλύψτε τη βραδεία κουζίνα και μαγειρέψτε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες.
Σερβίρετε τη σούπα με τριμμένο τυρί παρμεζάνας αν θέλετε.
Παραλλαγές
- Αυτός είναι ο τύπος συνταγής που μπορείτε να εξαλείψετε ή να ανταλλάξετε λαχανικά που δεν σας ενδιαφέρουν, προσαρμόζοντάς τα στο γούστο σας, χωρίς να θυσιάζετε την ακεραιότητα της σούπας. Αν δεν σας αρέσει το κολοκυθάκι, για παράδειγμα, ρίξτε κάποια καμπάνα αντ 'αυτού. Δεν είναι λάτρης του λάχανου; Μην το συμπεριλάβετε. Δεν έχετε σέλινο στο ψυγείο; Για να μην ανησυχείτε - η σούπα σου θα αποδειχθεί πολύ καλή. Εάν απολαύσατε αυτή τη σούπα λαχανικών και ψάχνετε για παρόμοιες συνταγές, γιατί να μην δοκιμάσετε μια σούπα λαχανικών, μια σούπα υγιεινή σούπα γεμάτη με λαχανικά όπως γλυκοπατάτα, σπανάκι καλαμπόκι, καθώς και μάραθο, που δίνει αυτή τη συνταγή μοναδική γεύση του. Ή ίσως μια σούπα φακής που φτιάχνεται στο crockpot είναι αυτό που είστε στη διάθεση για-το μπέικον φέρνει μια ωραία καπνιστή γεύση σε αυτή τη απλή συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- σούπα λαχανικών
- είσοδος
- ασιάτης
