Φωτογραφία Ben Pipe / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 20)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 2 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1/2 φλιτζάνι (σερβίρεται 20) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 2 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 699 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 9 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το φρέσκο κόλιαντρο, που ονομάζεται επίσης κορίανδρο, είναι ένα θαυμάσιο βότανο που χρησιμοποιείται σε όλα από σάλτσες μεξικάνικου στυλ μέχρι πιάτα της Μέσης Ανατολής σε ταϊλανδέζικες σούπες. Δυστυχώς, δεν στεγνώνει όπως και άλλα φυλλώδη βότανα, και δεν κρατάει πολύ στο ψυγείο. Εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση του φρέσκου κοραλλιογενούς.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (φύλλα και μίσχοι, φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας. άλας
Βήματα για να το κάνετε
Εκτός αν μεγαλώσετε το δικό σας και μπορείτε να διαλέξετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας να σπαταλάτε τόσο τρόφιμα και χρήματα, ρίχνοντας έξω το παρελθόν-his-prime λοσιόν. Αυτό το αλάτι από βότανα είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε χρήση του φρέσκου κοραλλιογενούς.
Οι ποσότητες που δίνονται είναι για 1/2 φλιτζάνι άλευρο κολαντώνης, αλλά μπορείτε να πολλαπλασιάσετε την ποσότητα για όσο διάστημα κολλάτε στην αναλογία 4 τεμαχίων ψιλοκομμένο, χαλαρά συσκευασμένο κολαντάρο σε 1 μέρος αλάτι.
Το Cilantro είναι πασίγνωστο που έχει τη βρωμιά του. Πλένετε καλά το κοράνιο κρατώντας το άκρο του στελέχους μιας μάζας και το ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ ή νεροχύτη γεμάτο κρύο νερό. Επαναλάβετε με καθαρό νερό έως ότου η κόλλα δεν εμφανίζεται πλέον στο κάτω μέρος. Καθαρίστε το τσαγιέρα από ξηρό χαρτί ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή καθαρό πετσέτα.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κόλιαντρο. Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι χρήσιμος για αυτό.
Μετρήστε το κοράνιο μετά το ψιλοκομμένο. Για κάθε 4 μέρη φρεσκοκομμένου φρέσκου, ψιλοκομμένου βοτάνου προσθέστε 1 κομμάτι kosher ή άλλο μη ιωδιούχο άλας (το ιωδιούχο άλας μπορεί να αποχρωματίσει το αλάτι με βότανα). Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Συσκευασία σε καθαρό γυάλινο βάζο, κάλυμμα και αποθήκευση στο ψυγείο.
Για να χρησιμοποιήσετε, αφήστε οποιοδήποτε άλλο άλας που ζητείται στη συνταγή που κάνετε. Προσθέστε σε σάλτσες αντί για απλό αλάτι. Κάντε μια απλή αλλά εύγευστη βουτιά προσθέτοντας 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κολαντώνης συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι σε 1 1/2 φλιτζάνια ξινή κρέμα, creme fraiche, γιαούρτι, ή labneh.
Συμβουλή: Η ίδια αναλογία 4 με 1 φρέσκων συστατικών σε αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία άλλων θαυμάσιων βοτανικών αλάτων με βότανα που δεν στεγνώνουν καλά, όπως το κόλιαντρο, ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, ο μαϊντανός και το δεντρολίβανο.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοραλλιογενείς
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
- συστατικό
