Yun Han Xu / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 κύριες σούπες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 393 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 28g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 κύριες σούπες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 393 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 89% |
| Χοληστερόλη 83mg | 28% |
| Νάτριο 1098mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 28g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 176 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γρήγορη κρέμα συνταγής κουνουπίδι σούπας χρησιμοποιεί κρεμμύδια και κουνουπίδι για να κάνει μια ομαλή, κρεμώδη σούπα από πορτοκαλιά λαχανικά στην οποία στη συνέχεια προσθέτετε τη βαριά κρέμα για μια πλούσια, πολυτελή σούπα. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί για ένα ελαφρύ δείπνο ή σερβίρετε μικρές μερίδες για ένα παρακμιακό άνοιγμα σε ένα μεγαλύτερο γεύμα.
Συστατικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο, συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (λευκό, πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 1 κούπα κρέμα (βαριά)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές μαϊντανός ή σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και ρυθμίζοντας τη θερμότητα έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μαγειρεύουν αλλά να μην μαυρίζουν, μέχρι που τα κρεμμύδια φαίνονται αμυλώδη και λίγο κρεμώδη, περίπου 5 λεπτά.
Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κουνουπίδι ή απλώς το τραβήξτε σε φιάλες. Πολλοί άνθρωποι θα μπουν στον πειρασμό να απορρίψουν τον συμπαγή λευκό πυρήνα, αλλά έχουν άφθονο γεύση, οπότε κόψτε το και προσθέστε το με τα florets !. Προσθέστε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε για να συνδυάσετε, καλύψτε και μαγειρέψτε 3 λεπτά.
Προσθέστε το ζωμό, βράστε και μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε ένα σταθερό σιφώνι. Μαγειρέψτε μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ τρυφερό, περίπου 10 λεπτά.
Πιέστε τη σούπα με ένα χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης. Ή, στροβιλίστε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ομαλή (τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το μπλέντερ για να αποτρέψετε πιθανά εγκαύματα)? ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ σας, ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες. Ωστόσο, βάζετε τη σούπα, στρέψτε το για λίγο περισσότερο από ό, τι νομίζετε ότι είναι απαραίτητο για να πετύχετε την ομαλότερη δυνατή σούπα.
Ανακατέψτε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι και / ή μοσχοκάρυδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. (Σημείωση: Σε αυτό το σημείο, η σούπα μπορεί να ψύχεται, να καλύπτεται και να καταψύχεται για έως και 4 μήνες.)
Ανακατέψτε την κρέμα και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή ζέστη έως ότου η σούπα είναι ωραία και ζεστή. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με ένα παστέλ ή μαϊντανό σαν γαρνίρισμα, αν θέλετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Γιατί λευκό πιπέρι; Για να αποφύγετε τα μαύρα στίγματα στην κρεμώδη άσπρη σούπα. Γνωρίζοντας ότι είναι ο λόγος, αν δεν σας πειράζει μερικά στίγματα, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι, αν σας αρέσει!
Παραλλαγές συνταγών
- Για κάτι λίγο λιγότερο πλούσιο, δοκιμάστε Pureed Κουνουπίδι Soup.Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καρύδας και λίγο πιπέρι καγιέν για μια πικάντικη curried σούπα κουνουπίδι.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- κρέμα της σούπας κουνουπίδι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
