Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 371 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 371 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 7 mg | 2% |
| Νάτριο 652mg | 28% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 35% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 210 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή πίτας χορτοφάγου Shepherd χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά κατά τη διάρκεια της σεζόν αντί κρέατος. Είναι το τέλειο πιάτο για να κάνετε τα μέσα του καλοκαιριού, όταν τα λαχανικά ρίζας (όπως οι πατάτες) είναι άφθονα και τα μπρόκολα και τα κεφάλια κουνουπιδιού είναι έτοιμα να διαλέξουν. Σχεδιάστε τον κήπο σας γύρω από αυτές τις ποικιλίες λαχανικών, για ένα εγχώριο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας μόνο μερικά πρόσθετα αντικείμενα του ντουλαπιού. Ή αποθηκεύστε τις πατάτες σας πολύ μετά την εποχή της συγκομιδής, στη συνέχεια μαντίστε μέχρι αυτή τη συνταγή άνεσης-φαγητού για ένα δείπνο της εβδομάδας. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή την πίτα Shepherd's περισσότερο κρέας-όπως-με προσθήκη πρωτεΐνης στην εκκίνηση-ενσωματώνοντας TVP (υφή φυτικής πρωτεΐνης) ή φακές.
Για να κάνετε αυτή τη συγκεκριμένη χορτοφαγική συνταγή vegan, παραλείψτε το προαιρετικό τυρί Parmesan και χρησιμοποιήστε ένα μη γαλακτοκομικό βόειο γιαούρτι. Και, βεβαίως, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα βότανο μαργαρίνη ή υποκατάστατο βούγαρου βουτύρου (όπως το σήμα ισορροπίας της Γης.)
Συστατικά
- 1 καρότο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κούπα κουνουπίδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο μπιζέλια
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 χρυσές πατάτες Yukon (ή άλλη ποικιλία)
- 4 κουταλιές μαργαρίνης
- 1/4 φλιτζάνι σόγιας ή τακτική γιαούρτι
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 2/3 φλιτζάνι γάλα ή γάλα σόγιας (μη αρωματισμένα και χωρίς ζάχαρη)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 F.
Τοποθετήστε τα καρότα, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, τα πράσινα μπιζέλια και τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα καλάθι για ατμόλουτρο και στον ατμό ακριβώς μέχρι το al dente. Αφήνω στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και γεμίζουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε τα σε μια μέτρια κατσαρόλα και τα καλύψτε με νερό.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Βράζετε τις πατάτες στο νερό μέχρι να διαλυθούν με ένα πιρούνι. Αποστραγγίστε και, στη συνέχεια, χέρι τα χυμό με δύο κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, το γιαούρτι, και το τυρί παρμεζάνα.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές μαργαρίνης, αλεύρι, ζωμό λαχανικών, γάλα σόγιας και φασκόμηλο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Βάλτε το σιρόπι μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προσθέστε στα λαχανικά στον ατμό, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το μίγμα από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Διαδώστε τα λαχανάκια στο κάτω μέρος ενός μεγάλου, λαδωμένου πιάτου ψησίματος.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Τοποθετήστε προσεκτικά το μείγμα πατάτας στην κορυφή. Σιγουρευτείτε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Πασπαλίστε επιπλέον τυρί παρμεζάνα στην κορυφή (προαιρετικά).
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε την πίτα στο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Κατά τη διάρκεια των τελευταίων πέντε λεπτών μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και καφέ το πάνω μέρος.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Συμβουλές
- Μη διστάσετε να παραλείψετε οποιαδήποτε λαχανικά που δεν σας ενδιαφέρουν ή δεν τα έχετε και μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μια άλλη ποικιλία. Διπλασιάστε την παρτίδα και καταψύξτε μια πίτα ενώ τα λαχανικά είναι σε εποχή. Στη συνέχεια, θερμαίνεται αργότερα το φθινόπωρο για ένα on-the-fly εβδομαδιαίο γεύμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- βραδινό
- Αμερικανός
- χειμώνας
