Τατιάνα Ριστάνικ / Σκωτία
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 369 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 369 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 38 mg | 13% |
| Νάτριο 160 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 154 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια γρήγορη, εύκολη στην παρασκευή και λεπτή σάλτσα ντομάτας με μια ευχάριστη, κοκκινωπή απόχρωση. Φέρεται ότι έχει γαλλική προέλευση, και δουλεύει εξαιρετικά με τα πατάτα gnocchi ή μικρά σχήματα ζυμαρικών. Θα συνδυάζει επίσης καλά με πολλούς τύπους ζυμαρικών ή γεμιστά ζυμαρικά όπως ραβιόλια ή τορτελίνια.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για να έχετε το μανίκι σας όταν βρίσκεστε σε βιασύνη ή αν η απροσδόκητη επιχείρηση σταματήσει μέσα. Φαίνεται τόσο κομψό που κανείς δεν θα υποψιάζεται πόσο απλό ήταν να κάνει.
Είναι επίσης δημοφιλές με τα παιδιά, αφού είναι νόστιμο και απλό.
Συστατικά
- 1 λίβρα / 400 γραμμάρια πατάτας gnocchi ή ένα μικρό σχήμα ζυμαρικών (όπως penne ή farfalle)
- 1/2 φλιτζάνι / 125 ml σάλτσα ντομάτας (σπιτική ή αγοραζόμενη στο κατάστημα)
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι / 125 ml βαριά κρέμα
- Πιάστε το θαλασσινό αλάτι, για να δοκιμάσετε
- Πινέλο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι / 15 γραμμάρια Parmigiano-Reggiano (πρόσφατα τριμμένο)
- Γαρνίρισμα: φύλλα μαϊντανό με επίπεδη φύλλα (ψιλοκομμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε μια μεγάλη, καλυμμένη κατσαρόλα νερού σε μια κυρτή βράση πάνω από υψηλή θερμότητα, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα πενών, τα γνόκοι ή άλλα μικρά ζυμαρικά επιλογής.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τη σάλτσα ντομάτας και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν η σάλτσα ντομάτας φτάσει σε σιρόπι, χαμηλώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, ανακατεύετε την κρέμα και ζεσταίνετε, προσέχοντας να μην καεί η σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα να δοκιμάσει με αλάτι και πιπέρι και απομακρύνεται από τη φωτιά.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε στη σάλτσα και στο φρεσκοτριμμένο Parmigiano-Reggiano, ρίχνουμε το ζυμαρικό ομοιόμορφα, γαρνιζόμαστε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Ή, αν προτιμάτε, μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά (μην το κάνετε αυτό αν μαγειρεύετε τα gnocchi) σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το για περίπου ένα λεπτό με τη σάλτσα σε υψηλή θερμοκρασία πριν την σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Για μια πιο ήπια σάλτσα, χρησιμοποιήστε κρεμμύδια στη θέση του σκόρδου.Για μια πιο πικάντικη, κάπως πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σπασμένων αποξηραμένων κόκκινων πιπεριών τσίλι ( peperoncini ) στη σάλτσα ντομάτας όταν το σιγοβράζετε με το σκόρδο. Κορυφή με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού αντί για μαϊντανό κατά την εξυπηρέτηση.Για μια ελαφρύτερη έκδοση, χρησιμοποιήστε κρέμα τυριού αντί της βαριάς κρέμας.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- μεσημεριανό
- ιταλικός
- πίσω στο σχολείο
