Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 829 | Θερμίδες |
| 67g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 829 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 67g | 86% |
| Κορεσμένο λίπος 35g | 173% |
| Χοληστερόλη 180mg | 60% |
| Νάτριο 1734mg | 75% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 698 mg | 54% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριού είναι αρωματισμένη με τυρί τσένταρ και κομμάτια καπνιστού λουκάνικου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ποικιλία καπνιστών λουκάνικων σε αυτή τη συνταγή. Το Kielbasa θα λειτουργούσε επίσης.
Κορυφήστε τη σούπα με το λουκάνικο, το σχοινόψαρο, το μαϊντανό ή τα πράσινα κρεμμύδια.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 12 έως 16 ουγγιές και λουκάνικο με λουκάνικα (κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες)
- 16 ουγκιών μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πουρέ και λεπτόκοκκο)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών (αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 8 ουγγιές (περίπου 2 φλιτζάνια) ήπιο τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- Πινέλο του γένους μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Πίνακας αλατιού (για γεύση)
- Γαρνίρετε: σχοινόπρασο, μαϊντανός ή πρόσθετες κορυφές κρεμμυδιών
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε το λουκάνικο κομμένο σε φέτες στο λάδι σε μέτρια φωτιά.
Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο και προσθέστε τα μανιτάρια στις σταγόνες που αφήνονται στο δοχείο. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι.
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και ελαφρά καφετιά.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο στα μανιτάρια. Σοτάρετε για περισσότερο από 1 λεπτό.
Ρίξτε μίγμα μανιταριών, με οποιαδήποτε υγρά, σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να ανακατευτεί και φυτίλι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Ανακατέψτε το ζωμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Προσθέστε την κρέμα και το τυρί στο μείγμα ζωμού, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε το μείγμα λουκάνικων και μανιταριών πίσω στο δοχείο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Θερμάστε μέσα.
Σερβίρετε με περισσότερο πράσινο κρεμμύδι, σχισμένο σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Παραλλαγή συνταγής
- Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ανακατεύετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ακριβώς αυτό που υπάρχει στο ντουλάπι σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια αντί για πράσινα κρεμμύδια, πιπέρι καγιέν και στη συνέχεια να προσθέσετε γαρίδα, κόκκινη πιπεριά, σέλινο και το ρύζι που έχει απομείνει, αν έχετε οτιδήποτε στο χέρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- ορεκτικό
- cajun
- οικογενειακό δείπνο
