Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3 φλιτζάνια (σερβιρίσματος 24)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 52 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 φλιτζάνια (σερβιρίσματος 24) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 52 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 193 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 18 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα παράγει σίγουρα μια μεγάλη σχάρα από μπάρμπεκιου πλευρά. Είτε καπνίζονται χαμηλά είτε αργά ή ψημένα στο φούρνο, αυτή η σάλτσα με μπάρμπεκιου θα προσθέσει μια ζεστασιά, λίγο καπνό και πολύ γεύση. Αν σας αρέσει ακόμα πιο ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε το πιπέρι Cayenne για να φτάσετε στο επίπεδο μπαχαρικών σας.
Αυτό που κάνει αυτό μια κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ότι βρίσκεται στο στυλ της πόλης του Κάνσας που κυριαρχεί στη σάλτσα εμφιαλωμένου μπάρμπεκιου. Είναι η γεύση που σκέφτεστε όταν σκέφτεστε το μπάρμπεκιου. Έχει μια προεξέχουσα ποσότητα ντομάτας και ζάχαρης μαζί με τα μπαχαρικά. Ο υγρός καπνός χρησιμοποιείται για να εξασφαλίσετε ότι έχετε γεύση καπνού, ειδικά εάν δεν καπνίζετε τις νευρώσεις ή εάν θέλετε αυτή την καπνιστή γεύση όταν το χρησιμοποιείτε ως σάλτσα σκεύους.
Καθώς αυτή η σάλτσα έχει άφθονο ζάχαρη, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε υψηλότερες θερμοκρασίες ή θα έχετε ζάχαρη ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε το μόνο στο τέλος του μαγειρέματος όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη ή το κρέας δεν θα είναι στη ζέστη πολύ περισσότερο.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια / 475 mL κέτσαπ
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL καστανή ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml υγρού καπνού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηρού μουστάρδα
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού / πιπέρι καγιέν 2, 5 ml
- Φρέσκο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το νερό σε ένα πουρέ.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε το πουρέ κρεμμύδι. Βράστε για 2 έως 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, θρυμματισμένο σκόρδο, ξύδι μηλίτης μήλου, πάστα ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, υγρό καπνό, ξηρή μουστάρδα, πιπέρι και προαιρετικό καγιέν). Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε χαμηλά για 12 έως 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση, περίπου 30 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Απολαύστε τη μαρινάτα για τα αγαπημένα σας κρέατα!
Συμβουλές
- Ο σωστός τρόπος για να προσθέσετε τη σάλτσα στις χοιρινές πλευρές είναι να περιμένετε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 170 F όταν οι νευρώσεις είναι κοντά. Τώρα έχετε μια επιλογή για το πώς να τα τελειώσετε.Για μια τραγανή επιφάνεια επικαλυμμένη με σάλτσα μπάρμπεκιου, βγάλτε τα έξω από τον καπνιστή ή γυρίστε τη ζέστη στη σχάρα για να τα γαρνίρετε σε υψηλή θερμοκρασία για δύο λεπτά. Τώρα μπορείτε να βάλετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και να επιστρέψετε τις νευρώσεις στον καπνιστή ή τη μέση χαμηλή θερμότητα στη σχάρα για να επιτρέψετε στη σάλτσα να βυθιστεί μέσα. Ή μπορείτε απλά να εφαρμόσετε τη σάλτσα μετά την τραγάνισμα και να κόψετε και να σερβιριστείτε. τις νευρώσεις σας σε φύλλο αλουμινίου και δεν τσιρίζετε την επιφάνεια, εφαρμόζετε τη σάλτσα όταν αφαιρείτε το φύλλο και συνεχίζετε να καπνίζετε τις νευρώσεις. Η σάλτσα θα πάρει περισσότερο από τον καπνό και μαγειρέψτε στην επιφάνεια, κάνοντας τις νευρώσεις κολλώδεις.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- bbq σάλτσα για τα πλευρά
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
