Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 977 | Θερμίδες |
| 65g | Λίπος |
| 64g | Οι υδατάνθρακες |
| 37g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 2 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 977 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 65g | 84% |
| Κορεσμένο λίπος 37g | 185% |
| Χοληστερόλη 176mg | 59% |
| Νάτριο 872mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 64g | 23% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 37g | |
| Ασβέστιο 769 mg | 59% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η ιταλική κουζίνα είναι μεγάλη στα τυριά και μπορεί να υπερηφανεύεται για περισσότερους από 400 τύπους και παρόλο που το Parmesan είναι το πιο γνωστό σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν πολλοί άλλοι που αξίζουν μια θέση τιμής στα τραπέζια μας. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε την επαφή της παρμεζάνας και το δάγκωμα του Asiago και του Pecorino Romano σε μια βάση κρέμας τυριού για να δημιουργήσουμε μια παχιά και κρεμώδη σάλτσα. Το σκόρδο που μαγειρεύεται στο βούτυρο και το ελαιόλαδο προσφέρει όμορφο χαρακτήρα και συνδυάζει το γευστικό πιάτο.
Αυτό το ζυμαρικό είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο, φτιαγμένο σε λιγότερο από 30 λεπτά, ένα πλήρες και πλούσιο γεύμα όταν σερβίρεται με μια πράσινη σαλάτα ή μια πλευρά των λαχανικών.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί Asiago
- 3/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 8 ουγκιές μαγειρεμένα μακαρόνια (αποθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό από ζυμαρικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε νερό σε μια βράση σε μια ψηλή κατσαρόλα ζυμαρικών, προσθέστε αλάτι γενναιόδωρα και μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας για al dente. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι του νερού ζυμαρικών αφού το μακαρόνι έχει τελειώσει το μαγείρεμα. Στερεώστε τα μακαρόνια και ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να αποφύγετε να κολλήσετε μαζί ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε το κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε (προσέξτε να μην καφέτε το σκόρδο, καθώς θα αλλάξει τη γεύση).
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύετε τη βαριά κρέμα και προσθέτετε σταδιακά το τυρί κρέμα και το Ρομάνο, το παρμεζάνα (1/2 φλιτζάνι) και τα τυριά Asiago μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά συνεκτικότητα σάλτσας.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι και το κρασμένο νερό ζυμαρικών στη σάλτσα.
Περάστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας και πετάγοντας το ζυμαρικό μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως με τη σάλτσα. Αφήστε το τηγάνι ή μεταφέρετε σε ένα πιάτο που σερβίρει. Κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ζεστά κύπελλα για να διατηρήσετε τη σάλτσα τυριού κρεμώδη ενώ τρώτε. Απολαμβάνω!
Μην υπερβείτε
- Το κλειδί είναι να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε μια υφή al dente. Όταν είναι πολύ μαλακό, θα γίνει άχυρο όταν πεταχτεί με τη σάλτσα τυριού γιατί συνεχίζει το μαγείρεμα.
Πρόσθετα και αντικαταστάσεις
- Για τους λάτρεις του κρέατος: Προσθέστε κοτόπουλο ή γαρίδα για ένα πιο χαρούμενο γεύμα. Τα τραγανά κομμάτια του μπέικον είναι επίσης εξαιρετικά γεμίσματα. Για τους χορτοφάγους: Προσθέστε σοκολάτα μπρόκολλινα ή μπρόκολο σαν ραβδωτό πιάτο ή ρίξτε το μωρόλι και τα αχλάδια με ελαιόλαδο και χυμό ασβέστη για μια φουντωτή σαλάτα. Για τους λάτρεις των υδατανθράκων: Κάνετε ψωμί σκόρδου και σερβίρετε ζεστό με τα ζυμαρικά σας. Επιλογές ζυμαρικών: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με κάθε ξηρό ή φρέσκο ζυμαρικό που σας αρέσει. Για δίαιτες χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά από ρύζι ή όσπρια, αλλά θυμηθείτε ότι αυτά τα είδη ζυμαρικών τείνουν να συσσωρεύονται όταν μαγειρεύονται, αν δεν ρίχνονται στη σάλτσα αμέσως μετά το τέντωμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- ζυμαρικά τυριού
- συνοδευτικό
- ιταλικός
