Σον Τ Timberlake
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 2 πίντες (160 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 5 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 2 πίντες (160 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 5 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 22 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 3 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν είχατε ποτέ πραγματική μουστάρδα Ντιζόν - όχι το είδος που πέρασε ανάμεσα σε φανταχτερά αυτοκίνητα στα διαφημιστικά σποτ - ξέρετε ότι έχει μια ιδιαίτερα πικάντικη γροθιά, μια καυτή καύση που σέρνει στα κόλπα σας σαν χρένο. Ο πόνος γεμίζει το εσωτερικό του κρανίου σας, καθιστώντας σας sniffle και δάκρυ. Είναι μια εκπληκτικά εθιστική μορφή μασοχισμού.
Γιατί λοιπόν τα μπισκότα Dijon δεν φέρνουν την ίδια πικρία; Η φρεσκάδα είναι το κλειδί. Όταν το έδαφος και σε συνδυασμό με κρύο υγρό, οι ενώσεις σε μουστάρδα αντιδρούν και δημιουργούν ένα καυτό λάδι, αλλά η θερμότητά του εξασθενεί με το χρόνο. Ακόμη και οι αυθεντικές μουστάρδες Dijon από τη Γαλλία που πωλούνται στην Αμερική πιθανόν να κάθισαν στα ράφια για αρκετό καιρό. Έτσι, αν θέλετε να αισθανθείτε το κάψιμο, πρέπει να κάνετε τη δική σας (ή να πάτε στη Γαλλία).
Αυτή η μουστάρδα θα είναι άσχημη στην αρχή, αλλά μέσα σε λίγες μέρες θα είναι έτοιμη να φάει. Είναι εξαιρετικό με τα λουκάνικα όπως το μείγμα ή τα κρέατα που έχουν θεραπευτεί όπως το saucisson sec.
Η μουστάρδα θα διαρκέσει για μήνες στο ψυγείο ή μπορεί να είναι υδατόλουτρο σε κονσέρβα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια λευκό κρασί (ξηρό)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι (λευκό κρασί)
- 1 κρεμμύδι (κίτρινο, ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 φλιτζάνι σπόρους μουστάρδας (κίτρινο ή καφέ ή μείγμα των δύο)
- 1/4 φλιτζάνι ξηρής μουστάρδας
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το λευκό κρασί, το ξύδι, το νερό, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στρώνουμε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο λεπτών ματιών, πιέζοντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο για να εξαγάγετε όλους τους χυμούς. Πετάξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Συνδυάστε το αρωματισμένο υγρό ξίδι, μουστάρδα, ξηρή μουστάρδα, σκόνη σκόρδου και αλάτι σε δοχείο λατομείου μήκους τετραγώνου. Καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 24 έως 48 ώρες.
Ρίξτε το μείγμα σε μπλέντερ και πουρέ μέχρι να γίνει κρεμώδης σύσταση. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει παχύρευστο, αλλά ακόμα ρευστό, περίπου 10 λεπτά.
Σε περίπτωση κονσερβοποίησης, έχετε έτοιμο το δοχείο νερού. Ρίξτε τη ζεστή μουστάρδα σε καθαρά πίττα μεγέθους ή μισά pint βάζα, αφήνοντας το 1/2 "spacespace.Χρησιμοποιήστε μια καθαρή οδοντογλυφίδα ή σπάτουλα για να απελευθερώσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα στη μουστάρδα.Διαδικασία για 10 λεπτά, ρύθμιση για υψόμετρο.
Εναλλακτικά, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μουστάρδα
- διάδοση
- γαλλική γλώσσα
- πτώση
